月桂酸酯来源于（）植物，其月桂酸含量高，不饱和脂肪酸含量少，熔点较低。
对畜禽的饲养时间越长，营养状况越好，其机体组织中的脂肪含量越高（）
脂肪中脂肪酸的不饱和度增加，对其酸败的影响是（）
桡足类为海水苗种的优质饵料，其营养价值主要是富含不饱和脂肪酸。
鱼贝类中含有较多的n-3系多不饱和脂肪酸，DHA便是其中之一，其全称是：（）。
油脂组成中的脂肪酸碳链（）、饱和程度（），其熔点越高。
人造奶油是用植物油经过氢化饱和后制得，其中仍会有一些未被饱和的不饱和脂肪酸，其结构发生改变，变为（）
一般油脂的脂肪酸分子质量越低和不饱和程度越高时，相对密度越小。
在生物膜中，饱和脂肪酸含量越多，相变温度愈（），流动性越（）
有害生物因素及放射性物质环境下的作业人员要控制膳食中（）的供给量，并以不饱和脂肪酸比例高的脂类为主。
饲粮脂类在消化到后段的消化和瘤胃相似。不饱和脂肪酸在微生物产生的酶的作用下可变成饱和脂肪酸，而胆固醇则变成胆酸。
膜脂的相变与磷脂分子中所含脂肪酸烃链的性质密切相关。下列情况中，膜脂的相变温度最低的是（）
不饱和脂肪酸是一类重要的海洋生物活性成分，其中二十二碳六烯酸的英文缩写为（）。
影响膜质流动性的因素是磷脂分子脂肪酸链的不饱和程度。不饱和程度越高，流动性越（），其原因是（）
当生物膜中不饱和脂肪酸增加时，生物膜的相变温度（）
花生四烯酸是二十碳不饱和脂肪酸，其代谢产物在炎症中可引起()
膜脂中不饱和脂肪酸的比例高，相变温度（）。
脂肪酸按其氢键的不同饱和度，可分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸。
不饱和天然脂肪酸中的C=C其构型多为（）。
碘值越大，表明油脂中不饱和脂肪酸的含量越高或不饱和程度越高。( )
脂肪酸链越短，不饱和程度越高，膜脂的流动性越大。
碘值越大，表明油脂中不饱和脂肪酸的含量越高或不饱和程度越高。
【选择题】：研究证明，松茸富含蛋白质，有（）种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。
脂肪酸的碳链长度和不饱和键数不同，固化温度就不同。膜脂脂肪酸的碳链越长，固化温度______；碳链长度相同时，不饱和键数越少，固化温度______。
