糖液熬煮到（）时，开始变色呈金黄色，可离火，冷却成焦糖。
下列关于水果罐头糖液配制的说法，错误的是（）。
因氧在糖液中的溶解度小于纯水的溶解度，糖液浓度愈高，氧的溶解度（）。
制作某种水果罐头，要求该罐头净重500g，开罐时的糖液浓度为16%，现决定每罐加入可溶性固形物含量为15%的该水果400g，则应加入的糖液的浓度为（）
糖液浓度至少达到多少浓度才能达到保藏食品的目的？（）
在生产过程中，配料之前的糖液浓度一般控制在（）
不是专门用于测定糖液浓度的密度计是（）。
用膜分离技术对糖汁和糖液的处理，可以（）
制作意大利黄油酱时，在向蛋清里倒入糖水时，应顺着缸边成一条直线倒入，以免不小心将糖液倒在转动的搅拌机抽子上。
常用（）法测定糖液浓度。
非酮症高渗综合征病人治疗中，当血糖降至多少时开始补糖液？（）
果脯是将鲜果直接用糖液浸煮后，晒干或烘干的（）。
把油炸好的原料挂均熬制好的糖液，将相互粘在一起的菜肴（），随即糖液拔出糖丝，故而称作拔丝。
高钾血症时静脉输入胰岛素糖液的主要目的是（）。
糖液的沸点随糖浓度的增大而（）。
铁氰化钾氧化法测还原糖和水解后产生的转化糖，在正式滴定时，先加入比预测少（）左右的糖液。
在草莓速冻工艺中，浸糖液的目的是（）。
测定糖液浓度应选用（）
蜜汁（），应先用糖液将其蒸制成熟，然后再收浓汁。
糖液的沸点随海拔高度提高而降低。（）
开车时启动糖液计量泵，调节冲程控制糖流量（)，向碱系统加入糖液。
高浓度的糖液比低浓度的糖液难形成焦糖，在蒸煮过程中局部过热，也容易形成焦糖，产生局部焦化现象。（)
柠檬酸用于果罐头调配糖液应于8小时内完成。（）
10、糖液的拔丝温度是
