为了降低净料单位成本，应尽可能地提高原料的净料率。
计算题：某原料8千克，经加工得净料6.2千克，求此料的净料率。
净料率=净料重量/毛料（）×100％。
关于净料率描述，正确的选项有（）。
净料重量与毛料重量的（）称为净料率。
净料率与成本的关系是，净料率（），成本是（）
某厨房购进萝卜24千克，经过加工后的得到萝卜丝18千克，试求萝卜丝的净料率是（）。
所谓净料率实际上就是净料重量占毛料总值的百分比，习惯上把净料率也称为出品率。
净料率的应用在进行原料加工处理前，利用净料率可直接根据毛料重量计算出净料重量；根据计算出的净料重量，可预测净料单位成本。
净辣椒的净料率为（）
净料率对净料成本的影响很大，净料率越高成本越（）。
关于净料率的概念，下面说法中错误的是（）。
净鲜菇的净料率为（）
一定数量的毛料，（）净料率越高。
毛料量=净料量/净料率
加工出净率是指加工后可用作做菜的净料和未经加工的原始原料重量的百分比。出净率越高，即原料的利用率越高；出净率越低，菜肴单位成本就越大。
在原料规格、质量一定的情况下，操作人员的刀工技术决定了净料率的高低，直接影响原料净料单位成本的()。
净料率是毛料重量与加工处理后的净料重量之比。（）
一盘红烧鲳鱼，用一条420g的净整鲳鱼，另耗用辅料0.40元，调料0.30元。已知鲳鱼进价40元/kg，净料率为85%，那么这盘菜的原料成本为（）元
盘炒鸡生，需用鸡生150克，光鸡起由的净料率是55%,如果光鸡每只重1300克，15盘同样的菜品，至少需要买光鸡（）只
购回排骨6.5千克，斩好得净排骨5.5千克，该排骨净料率是（）
在进行原料加工处理前，利用净料率可直接根据（）质量计算出净料率质量，根据计算陈的净料质量，可预测净料单位成本
在进行原料加工处理前，利用净料率可直接根据毛料质量计算出净料率质量，根据计算陈的净料质量，可预测净料（）
一盘冬菇扒菜胆需用湿冬菇150克，生菜胆250克、如果发冬菇的净料率是350%。生菜胆的净料率是40%，5盘同样的菜品至少需要干冬菇（）克，生菜（）克。
