煮饺子时应用（）推动水面以免饺子生坯粘糊锅底。
粉果皮比虾饺子皮略为硬些为宜。
制作饺子皮时用（）手法，将饺子皮开成厚薄一致的圆件
做蛋糕的面粉最好采用低筋面粉，其蛋白质含量最好为6.5%左右。
低油脂成分的油脂蛋糕不宜采用面粉、油脂拌和法调制面糊。
某面包厂过去一直购买面粉生产面包，现在决定自办面粉厂，以确保面粉的数量和质量。企业采用的此种战略形式属于（）
润麦仓采用多出口有利于克服小麦进仓时产生的（）现象所导致的对成品面粉品质的影响。
采用机器搓制面团时，要控制好搅拌时的转速，一般开始可用（）速，以便面粉和原料充分混和，面筋形成时应以（）速搅拌为宜。（）
饺子是我国北方一些民族过春节不可缺少的节日食品。因为饺子形如元宝，人们在春节吃饺子取“招财进宝”之意；又因为饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。过春节包饺子的习俗，体现了这些民族（）
发酵面团时尽量采用鲜酵母以降低面粉中的（）.
制作饺子皮面团应用（）左右的温水调和而成。
食盐、面粉等商品宜采用集中型目标市场策略。
采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时，蛋清、蛋黄分别搅拌好后，将过筛的面粉倒在蛋清糊表面拌匀，最后将蛋黄糊放入搅拌均匀。
做面包的面粉最好采用低筋面粉，其蛋白质含量应为7～9%之间。
由于泡夫面糊所含的油脂较多，通常只有在调制面糊时采用（）的方法，才能使油脂与水，与面粉充分结合。
配方中采用高筋面粉，比较适合制作下列何种产品（）
在中国饺子象征团聚合欢，饺子形似元宝，新的一年希望能 “（ ）”
面粉筋性不良，应采用短时间发酵法及增加配方内酵母用量。
妈妈问：“小宝第一锅吃了3个饺子，第二锅吃了2个饺子，一共吃了几个饺子？”小宝说饺子没有了，都吃掉了。这反映幼儿的理解：
【选择题】为防止饺子粘皮，煮饺子时可以加少量（）。
食盐、面粉等商品宜采用集中型目标市场策略。（)
采用热打法调制奶油汤，牛奶、面粉一定要高温以使面粉以充分（)。
饺子皮一斤60张左右（）
中等油脂成分的油脂蛋糕面糊采用糖油拌和法能增加面糊内膨大的气体，但最后添加面粉时面糊中的液体原料易产生（）
