将部分水磨粉塌成粉饼，下锅煮熟后与其它米粉揉和成团的方法叫（）。
被明代嘉靖皇帝列为贡粉和冠以“忠贞米粉”美称的米粉产自吉安（）。
由于米粉中所含谷蛋白和谷酸蛋白能形成面筋蛋白，所以米粉面团没有弹性。
米粉按磨制方法的不同，其种类有（）等。
米粉面坯一般不用冷水调制而选用煮芡法或烫粉等方法来制作。
炟米粉的目的是（）。
米及米粉中含有蛋白质，所以米粉面团也具弹性韧性。
调制米粉面团的米粉，按其加工方法不同，可分为（）。
松质糕工艺中要根据米粉的种类、粉质的粗细和各种米粉的配比掌握适当的（）。
“泡心法”和“煮芡法”是米粉面团两种不同的工艺方法。
一般情况下，液相色谱分析时间比气相要长些，如果项目很急应该提前与分析室进行预约，并说明检测目的与要求，以便分析室提前进行准备。
鼠笼式异步电动机采用全压启动，电动机热态时，连续启动次数不宜超过（），间隔时间要长些。
灿米粉可采用特殊方法，可以发酵使用。
鼠笼式异步电动机采用全压启动，电动机热态时，连续启动次数不宜超过（）次，间隔时间要长些。
在连续冷却条件下的转变温度低于等温转变图上的转变温度，所需时间也要长些。
常用的米粉因磨制方法不同有（）
在米粉中，直链淀粉所占比例与面粉相同的是（）。
米粉和铅粉都发明于先秦,铅粉出现的比米粉早一些。( )
米粉面坯按（）分有籼米粉面坯、粳米粉面坯、糯米粉面坯和混合米面坯。
含球虫药鸡料生产后清洗料玉米粉在对应含相同球虫药鸡料生产中按8%添加处理（）
由于米粉中所含谷蛋白和谷酸蛋白能形成面筋蛋白，所以米粉面团没有弹性。此题为判断题(对，错)。
米粉面胚是用米粉和（）调制而成的面胚
米粉面坯按（）可分为米糕类面坯、米粉类面坯、发酵米浆类面坯。
（）是指将加工成型腌制的原料上浆后，粘上一层熟米粉蒸制成菜的方法。
