食品在冻结过程中，当食品的温度降到-3～-5℃时，就会有（）的水分结成冰，即生成冰结晶。
省煤器发生水冲击时会有哪些现象？
面条经蒸煮或煎炸，脱水干燥，加调味品后包装而成的一种方便食品是什么食品？
省煤器发生水冲击时会有哪些危害？
煎炸的灭菌效果取决于三个方面，即煎炸油的温度、食品的传热性和（）。
熏制食品，煎炸食品，烘烤食品，是最主要的苯并芘来源。
在蒸、烤、炖、煎炸等加工过程中，（）加工对食品营养素的破坏最大。
油炸淀粉类食品时，丙烯酰胺生成量最多的温度为（）
患儿，4岁。平素喜食煎炸食品，近两月来不思进食，食少饮多，皮肤欠润，大便干结，舌质红，苔花剥。治疗应首选（）
方便面自l958年发明至今约5O年的时间里长盛不衰，受到全世界消费者的喜爱。近年发生的食品安全事件，有相当一部分存在炒作嫌疑，其中就包括油炸食品中的丙烯酰胺。丙烯酰胺是在l25℃以上油温中长期煎炸而产生的一种白色晶体，50千克以上的动物一次食用7克才会有不良反应，而1千克炸薯条中只有十几微克丙烯酰胺，方便面中丙烯酰胺平均含量为15一80微克每千克。 这段文字意在强调：（）
花生油中含少量（），生产过程中若不将其去除，在煎炸食物易起泡沫而溢锅。
熏制食品，煎炸食品，烘烤食品，是最主要的（）来源。
在一些煎炸食品中存在着一种致癌物质，它是（）
烧焦的脂肪和反复煎炸食品的油脂，会产生哪种强致癌物（）
在蒸、烤、烙、煎炸等加工过程中，煎炸加工对食品营养损失素最大。
食品工业的煎炸油被反复利用多次,所以我们要少吃这些食品。()
在Camtasiastdio中，点击“生成和分享”之后，会有哪些选择？（）
中西方在选择话题时会有一些偏好和禁忌，最佳策略是选择下列哪种话题？
丙烯酰胺在哪些食品中含量较高
煎炸法与（）相似，只不过在煎的基础上多了炸这道工序。
油炸淀粉类食品时，丙烯酰胺生成量最多的温度是（）
咖啡中含有的丙烯酰胺被列为2A类致癌物，但2A类致癌物在动物实验中具有明确致癌作用，人群研究结果未有定论，只是具有潜在风险。据《食品与化学毒物学》期刊的文章介绍，当人体每日每千克体重摄入2.6微克至16微克丙烯酰胺时，就会有罹患癌症的风险。按此计算，一个体重55公斤的人，每日丙烯酰胺耐受量为143微克。一杯160毫升咖啡，平均丙烯酰胺含量为0.45微克，每天至少要喝318杯才可能产生致癌风险。下列
葵花籽内脂肪含量确实挺高，但传言中提到的不饱和脂肪酸并不会伤肝。以往科学家确实进行过实验，实验结果仅仅说明富含不饱和脂肪酸的油（葵花籽油）不适合煎炸。如果不连续煎炸食物，生成的有害物质其实并没有那么多。对此，下列说法正确的是（）
