兔肉的胆固醇和卵磷脂的含量均较高。
革兰氏染色分（）、（）、（）、（）等4个步骤，G+呈现（）色，G―呈现（）色。
法国人饮食喜爱的副食品，除了牛羊肉、家禽和各种香肠及新鲜疏菜之外，还有各种各样的海鲜产品。
物理致嫩方法对新鲜肉类肌肉组织起到的作用是（）。
卷制用的（）要新鲜，味醇色好，且调过味。
新鲜绿茶汤色浑浊的原因是（）。
食物中含有固有的（），包括在新鲜原料中能看到的有色成分和本来无色而经过化学反应能呈现颜色的物质。
肾皮质新鲜时呈（）色，它伸入髓质的部分称（）。
用四氯化碳驱除牛羊肝片吸虫的成虫半岁至1岁用量（），皮下或肌肉注射。
新鲜烘焙的咖啡豆在杯品中呈现出（）
能够增强新鲜肉类肌肉组织保水能力的活性物质是（）。
对新鲜肉类肌肉组织使用的物理致嫩方法是（）。
男性，10岁，食新鲜蚕豆后发生黄疸及酱油色尿。最有诊断意义的检查是（）
生活中可通过检查肌肉有无弹性和尸僵程度来判断海产品的新鲜程度。新鲜海产品，（），富有弹性，指压痕迹恢复迅速。
新鲜红葡萄酒中心色带宽而且有紫色阴影，边缘色调鲜艳成紫色。
春暖花开的季节，买得便宜不如买得新鲜。新鲜牛肉的肌肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪洁白或淡黄色；变质牛肉的肌肉无光泽，脂肪显金黄绿色。下列复述最准确的一项是（）。
兔肉的胆固醇和卵磷脂的含量均较高。此题为判断题(对，错)。
新鲜禽肉干燥（），无异味，脂肪色略带淡黄
新鲜禽肉干燥有弹性，无异味，（）色略带淡味
不新鲜的家禽的呈（）色。
牛羊胃结构复杂,多由瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃组成,瘤胃和网胃中肌肉较厚实的部位也称 或 。羊的此部位去掉内外皮即为 也叫
春暖花开的季节，买得便宜就不如买得新鲜，新鲜牛肉的肌肉有光泽，红色均匀稍暗、脂肪洁白或淡黄色；变质肉的肌肉无光泽，脂肪呈金黄绿色。下列复述最准确的一项是（）。
肌肉新鲜血肿的声像图特点（）
甲基橙的变色范围是pH=～，当溶液的pH小于这个范围的下限时，指示剂呈现色，当溶液的pH大于这个范围的上限时则呈现色，当溶液的pH处在这个范围之内时，指示剂呈现色。
