又称鱼鳃花刀或梳子花刀的剞刀法是（）。
制作松鼠鳜鱼一盘，用鳜鱼0.8kg，每千克80.00元，调配料等合计为5.00元，销售毛利率为38％，问此菜的售价是多少？
松鼠鳜鱼的烹调方法属于（）。
“汤爆双脆”中的肚尖，采用的剞刀方法是（）。
传统名菜“松鼠鳜鱼”是典型的（）
松鼠鳜鱼剞的鳞毛花刀。
松鼠鳜鱼的成品特点是：形似松鼠、口味（）、外微酥里嫩、芡汁明亮。
制作肉茸采用的刀法是（）。
制作松鼠鳜鱼的烹调方法是软熘。
“醋熘鳜鱼”采用的剞刀方法是（）。
苹果塔是一种较为复杂的鸡尾酒装饰，应采用（）形刀法进行制作。
糖醋鲤鱼、干烧岩鲤、松鼠鳜鱼、清蒸鲈鱼分别是哪几种菜系的代表菜（）
制作“松鼠鳜鱼”时采用的剞花刀法是（）。
松鼠鳜鱼是（）菜的代表菜。
松鼠鳜鱼是江苏传统名菜，也是中国著名佳肴之一。
剁亦称（），剁刀法也是制作家庭餐时的一种常用的基本刀法。
糖醋鲤鱼、松鼠鳜鱼、樟茶鸭子、冰糖甲鱼分别是（）的代表菜。
苏菜名菜松鼠鳜鱼经粤人改造而形成的粤菜名菜是（）。
传统名菜松鼠鳜鱼是典型的( )
鱼香肉丝、松鼠鳜鱼、糖醋鲤鱼、脆皮乳猪分别代表（ ）的风味流派。
制作白菜馆心的刀法是先切后（）斩
"1495.“糖醋黄河鲤鱼”采用的剞刀方法是（）
名肴“松鼠鳜鱼”、 “清炖蟹粉狮子头”是（）的代表品种
三瓣月季是用()刀法制作而成的。
