为什么掘进机截割臂处于左、右极限位置时不准向前掏槽？
菜肴原料不同质组配是指将（）的菜肴原料组配在一起的组配形式。
蜗杆精车刀的刀尖角等于牙形角，左、右刀刃应平直，刀刃的前角应为（）。
刀尖角度：是指刀刃与刀背（或另一侧刀刃）上距离刀尖顶点（）的点与刀尖顶点形成的角度。
菜肴吸附着色法是指将原料放在有色的汤汁中，通过加热使原料吸附有色调料而着色的方法。
简单的说“（）是指将各种加工成形的原料加以适当的配合的工艺过程”。
加工性原料是指将动植物性原料经腌制、干制、腊制等方法加工成的制品。
烹调原料初加工是指将（）食用要求的部位进行清除和整理的一道加工工艺。
卤是指将原料放入事先调制好的卤汁中进行（）的方法。
（）是指用力于小臂，刀刃距料5cm以上，垂直用力迅速切断原料的刀法。
拍刀剁是指刀先（）原料，再用手猛击刀背，截断原料。
一儿童平地跌倒，左手掌着地，致右锁骨骨折，其损伤外力应属：（）
干煸是指将原料放入（）油锅中煸干水分，原料不上浆，只调味不勾芡的技法。
刺较多的鱼肉一般不作为鱼肉茸的原料，但其实也可以加工成鱼肉茸，特别是一些特色的鱼，如（），加工时可以先用刀背将细刺捶至肉的底面，再将上面的肉轻轻刮取下来即可。
菜肴吸附着色法是指将原料放在（）的汤汁中，通过加热使原料吸附有色调料而着色的方法。
干煸是指将加工成形的原料水分煸干，再投入调料煸炒入味，原料不上浆，成菜（）的烹调技法。
血液从左心室至右手掌浅弓需经过哪些途径？
加工性原料是指将（）经干制、腌制、腊制等方法制成的菜肴原料制品。
（）是刀刃前端从原料右下角平行进刀向左前方推进，平推断原料的刀法。
（）是指将相似质地的原料组配在一起。
干煸是指将原料放入少量油锅中煸干水分，原料（），只调味不勾芡的技法。
鼠标的单击操作包括单击左键和单击右键，但一般是指单击右键。
患者女，57岁。反复双手掌处皮疹数年伴痒，夏季加重，冬季缓解，最初为右手掌红斑脱肩，后延及左手掌。查体：双手掌角化性鳞屑性红斑伴轻度皲裂。
将刀刃对准脆性原料，由上而下地切下去，不将原料完全切断，一般刀深至原料的4/5的刀法是（)。
