测定油脂皂化值时，油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化，用乙醚从皂化液中提取不皂化物。
可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（）。
1克油脂完全皂化时所需氢氧化钾的毫克数叫皂化价。
豆油的特性指标包括（）、相对密度0.919-0.925、碘值124-139g/100g、皂化值189-195mgKOH/g、不皂化物≤15g/kg。
皂化反应实质上是油脂的（）。
油脂在碱性条件下的水解称为皂化反应。
皂化值越大，油脂的平均分子量越大。
油脂的皂化值测定过程中，回流操作直接用电炉加热。
化学除油是利用碱溶液对油脂的皂化作用除去皂化油，利用表面活性剂的乳化作用除去（）。
利用油脂的能被碱液皂化的原理，用过量的氢氧化钾乙醇溶液皂化油脂。
油脂性基质的酸值应在0.2以上，皂化值应在200～245，碘值低于7。
油脂根据来源分为动物油脂、植物油脂和猪油三大类。
如何检验油脂的皂化反应中有甘油的生成？
下列那个指标是判断油脂的不饱和程度的： A、 酸价；B、碘值； C、 酯值；D皂化值。
3，8，24，63，143，（) A．203，B．255， C．288 ， D．195，
什么叫油脂的皂化值？皂化值的大小与油脂的平均相对分子质量的大小有何关系？
测定油脂皂化值时，油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化，用乙醚从皂化液中提取不皂化物。此题为判断题(对，错)。
已知某萃取分离工艺有机流量VS=95L/min，皂化值0.54N，洗涤酸度CH=4.56N，有机相出口浓度20g/L，问若想完成分离要求，洗液洗量是多少?
油脂的皂化值是指油脂用（）溶液进行皂化时，皂化1g油脂所需要消耗的KOH的毫克数
猪油的皂化价是 193 ~ 203 ,碘价是 54 ~ 70 ;椰子油的皂化价是 246 ~ 265 ,碘价是 8 ~ 10 。这些数值说明猪油和椰子油的分子结构有什么差异 ？
已知真实值为200度，测量结果为203度，其绝对误差是()。
6、皂化反应实质上是油脂的何种反应？
油脂的皂化值越大，说明做成优质的脂肪酸的平均相对分子质量越大，碳链越长。（)
