小麦粉质胚乳适合制作饼干、糕点等食品。
制作硬质面包所用的面粉是高筋粉。
发酵史的最早记载表明，奠定现代烘焙食品工业的先驱者是古代埃及人，面包作为一种技艺是同古代埃及人开创的。埃及人是早发现并采用了（）的方法来制作面包，这可能也与埃及是栽培种植小麦最早的国家有关。
高筋粉是由硬质的白小麦磨制而成，蛋白质含量大于（），湿面筋大于（），适宜制作面包松酥类糕点等。
适宜制作面包类食品的小麦籽粒胚乳一般为()类型。
适宜制作面包类食品的小麦籽粒一般蛋白质含量较()
小麦籽粒品质是指小麦籽粒对某种特定最终用途的适合性，亦指其对制造某种面食品要求的满足程度，是衡量小麦质量好坏的依据。一般认为，小麦籽粒品质可分为（）、（）、（）、食味品质、安全与卫生品质等五个部分。
弱筋小麦（粉）适合制作面包等食品。
弱筋小麦（粉）适合制作饼干、糕点等食品。
高筋粉最适宜制作蛋糕制品，低筋粉最适宜制作面包制品。
小麦粉质胚乳适合制作面包等食品。
根据小麦籽粒胚乳中淀粉和蛋白质含量的高低和结合的紧密程度，将胚乳分为（）、（）和（）三种类型，其中（）胚乳适合制作面包等食品，（）胚乳适合制作饼干、糕点等食品。
小麦角质胚乳适合制作饼干、糕点等食品。
一般最适合于面包制作的水是（）。
根据小麦籽粒胚乳中蛋白质的差异，将小麦胚乳分为（）、（）和()三种类型，其中适宜制作面包、优质面包类等食品的小麦胚乳属()类型。
制作糕点、面包最适合用以下哪种糖？（）
猪油、起酥油也适合制作面包。
枸杞、红枣、花生、莲子、南瓜粉、小米、黑豆等制作的补血养血粥适合冬季食用。
小麦粉在制作面包前需要进行 几个方面的预处理。
小麦粉在制作面包前需要进行 几个方面的预处理。
【多选题】当高筋粉的降落数值为（）时，说明它适合做面包。
角质率不低于60%，加工成的小麦粉筋力强，适合于制作面包、糕点等食品的小麦称强筋小麦。此题为判断题(对，错)。
【判断题】2.小麦优势区域主要分布在大兴安岭沿麓强筋小麦带、黄淮海强筋小麦带和长江下游弱筋小麦带。（)
某交易者以2140元/吨买入2手强筋小麦期货合约，并计划将损失额限制在40元/吨以内，于是下达了止损指令，设定的价格应为（）元/吨。（不计手续费等费用）
