老年人应尽量选用含不饱和脂肪酸较多的植物油。（）
鱼类脂肪含饱和脂肪酸甘油酯较多。
脂肪主要来源于动物性和植物性的烹调油，另外动物的肉和某些植物果实含脂肪也较多。
脂肪型猪能提供较多的脂肪。猪的体躯宽深而不长，全身肥满，头颈较重，四肢短，其含有的瘦肉率一般在（）%。
禽肉类食品一般含蛋白质约20%，能提供人体多种氨基酸。其特点是其脂肪的熔点低，易（）。
大便含脓血，镜检类似菌痢样改变（）肠绒毛被破坏，大便呈水样或蛋花汤样，镜检阴性或脂肪球较多（）能产生肠毒素，对肠黏膜组织无损伤，大便镜检偶见白细胞（）
下列动物性油脂中，含不饱和脂肪酸较多的是（）
肉类脂肪含（）较多。
禽肉类食品一般含蛋白质约20%，能提供人体多种氨基酸。其特点是其脂肪的（）低，易消化。
人造黄油含（）脂肪酸较多。
牛肉脂肪含（）较多。
人造黄油、高温油及烧烤高脂食物含反式脂肪酸较多，常食用发生心血管疾病的危险性增高，其病因是（）。
对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等，测定其脂肪含量可采用的方法是（）
能产生肠毒素，对肠粘膜组织无损伤，大便镜检偶见白细胞()大便呈水样或蛋花汤样，镜检阴性或脂肪球较多()大便含脓血，镜检类似菌痢样改变()
测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（）。测定一般食品中总脂肪含量常采用（）。
制汤应选用新鲜的含可溶性营养物质和呈味风味物质较多的原料，营养物质通常指脂肪和（）。
大肠绒毛被破坏，大便呈水样或蛋花汤样，镜检阴性或脂肪球较多（）能产生肠毒素，对肠黏膜组织无损伤，大便镜检偶见白细胞（）大便含脓血，镜检类似菌痢样改变（）
长期过量吃含脂肪较多的食物，易诱发肥胖病、冠心病等疾病，对健康不利。
（）2011年10月1日起开始征收脂肪税，以减少民众脂肪摄入量。征税对象为所有含饱和脂肪的产品，包括黄油、牛奶、比萨饼、油类和肉类。
测定鲜鱼、蛋类等含磷脂及结合脂类较多的样品中的脂肪含量，最有效的是（）
宜采用串油法粉碎的药物有含糖类较多的黏性药物B．含脂肪油较多的药物C．贵重细料药D．刺激性药物宜采用串油法粉碎的药物有含糖类较多的黏性药物 B．含脂肪油较多的药物 C．贵重细料药 D．刺激性药物 E．含毒性成分的药物
鳓鱼鳞片含脂肪较多，所以新鲜鳓鱼初加工时不要去鳞，以保持营养价值。（)
制馅心时，肉类一般选用有一定含脂肪的部位，肌肉中（）
下列脂肪中含饱和脂肪酸较多的是（)。
