食品的pH值高低是制约微生物生长的重要因素之一，适合细菌生长的pH值是（）。
中酸性食品pH在（）
PH值代表什么？它的范围是什么？如何划分酸性和碱性？
牛乳中酪蛋白的等点电是？酸性食品的PH值为（）。
按pH值分类的食品中，酸性食品的pH值常以（）来划分。
土壤趋于酸性是森林土壤的共性之一。但在不同的生物气候条件及相应的成土过程下，各类土壤的pH值有它的取值范围。总的规律是，南北两端酸性最强，处于中间的则酸性变弱，呈中性至微碱性反应，大致呈现“∧”型。
酸性食品的PH值是（）
在食品的冷却与冷藏过程中，（）及其（）是抑制食品本身生化变化和微生物繁殖活动的决定因素。
食品的pH值偏离微生物生长的适宜pH范围越远，则其耐热性变得越强。
青贮要求酸性环境，当pH值降至（）以下时，不良细菌的繁殖受到完全抑制，青贮发酵进入稳定状态。
低酸性罐头食品是指除酒精饮料之外，凡杀菌后平衡pH值大于4.6、水分活性度大于（）的罐头食品。
测定金属离子的水样常用硝酸酸化至pH值为1～2，既可以防止重金属的水解沉淀，又可以防止金属在器壁表面上的（），同时在pH值为1～2的酸性介质中还能抑制生物的活动。
酸性食品pH在（）。
高酸性食品的pH≤（）
按pH值分类的食品中，低酸性食品的Ph值常以下列哪个数值来划分（）
在pH值6.5-7.5范围以外，大部分微生物生命活动受到抑制，从而影响土壤养分的（）与草坪草对养分的吸收。
低酸性罐头食品pH大于4.6
在食品保存过程中具有抑制或杀灭微生物作用的物质是：
防止食品腐败、变质，延长食品保存期，抑制食品中微生物繁殖的物质是
.总生物碱的氯仿溶液用不同酸性缓冲液萃取时，酸性缓冲液的pH和分离顺序是（ ）。
一般高酸性的PH值小于4.6的食品，微生物不易生长繁殖。（)
酸渍保存法是利用食用酸，或酸发酵产生的酸性，改变微生物____环境的酸碱度，从而抑制微生物、细菌、酶的活性，达到贮存的目的。
酸性食品抑制多种微生物的pH范围是酸性食品抑制多种微生物的pH范围是（）
按pH值分类的食品中,低酸性食品的pH值常以来划分（）
