食糖在腌制食品中的防腐作用有哪些？
在腌制过程中，在腌制剂作用下，首先要形成溶液，然后通过扩散和渗透作用进入食品组织内，从而降低食品内的水分活度，提高渗透压，进而抑制微生物和酶的活性，达到防止食品腐败的目的。
喜在腌制食品中存活并大量繁殖的细菌是()
在腌制的食品中常含有较多的亚硝酸盐。
对允许使用亚硝酸盐腌制的加工食品，应严格控制其使用量，使肉制品残留量小于等（）mg／kg。
下列生活中保存食物的方法，理解错误的是： A.盐腌制食品是因为盐可以形成高渗环境，抑制了微生物的生理活动 真空保存食物可以破坏需氧菌类的生存环境 C.充入氮气保存食品是为了隔绝食品与氧气接触 D.冷藏保存食品是因为低温可以将细菌冻死
食品加工车间人数在200以上者每增加增设1个洗手龙头（）。
吃过多的动物性蛋白质食品会增加心脏病、癌症和肥胖等发生的危险性。
食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。
我国大多数居民膳食钠来自加工食品的钠所占比例相对较高。
高盐食品除可引发高血压外，还可能是以下哪种癌症的诱发因素：（）
按照雇主日常饮食习惯，在参照营养学有关要求，科学调整膳食结构的基础上，加工家常饮品和食品的过程，是（）。
食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保质期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂大大促进了食品工业的发展，下列关于四种食品添加剂的描述正确的是：
经常食用被黄曲霉毒素污染的食品很可能增加原发性肝癌的危险性。
特殊医学用途配方食品是为了满足（）或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品。
食品腌制的抑菌机理有哪些？
腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品中可能含有较高浓度的（）。
膳食中适当增加奶类食品，对改善我国居民目前的膳食结构有益。（）
含有（）的熟食品在在室温下存放超过规定时间是很危险的。
水溶性膳食纤维能够增加食糜在肠道内的通过时间，延缓胃的排空，所以进食此类食品容易产生饱腹感。()
《电离辐射防护与辐射源安全基本标准》规定：应急照射情况下，对于消费数量很少（如少于每人每年10kg）的食品，如香料，由于它们在人们的全部膳食中所占的份额很小，使个人照射的增加也很小，因此，可以采用比主要食品高（）倍的行动水平。
精制加工食品中含有的什么成分会增加血管压力，形成血压高（）
