工夫红茶初制中，鲜叶萎凋适度时的特征是：叶质柔软，茎脉失水而萎软，叶色由鲜绿变为（）。
从茶树上采下的鲜叶加工成为成品茶，通常要经过（）和（）两个阶段。
制作工夫红茶对鲜叶色泽的要求一般为深绿色。
紧压茶是用绿茶、红茶等作为原料，经过蒸软后压制成各种不同形状的再加工茶，由于此茶大部分销往边疆少数民族地区，所以又称“边销茶”。
工夫红茶毛茶加工的基本程序方法为（）。
茶黄素和茶红素是多酚的氧化产物，白茶、青茶、红茶的加工过程中，由于要经过“萎凋”过程，加速了酶促氧化作用，因此这些茶类中的茶黄素和茶红素含量就相对较高。
乌龙茶初加工方法兼有红绿茶初加工特点，叶底（），既具绿茶清香，又具红茶甜醇，汤色橙黄。
传统红碎茶初制过程中，其鲜叶萎凋与工夫红茶相比较，程度（）。
绿茶初制过程中，杀青工序对品质具有决定性作用，它是利用（）破坏鲜叶中氧化酶的活性，形成绿茶“清汤绿叶”的品质特征。
我国茶叶种类很多，根据鲜叶初制方法的不同，可分为哪几类？
工夫红茶初制中，鲜叶萎凋的目的是（）。
红茶、黄茶、黑茶三大类茶的初制，均有鲜叶萎调开始，干燥结束。
在红茶初制过程中，形成红茶品质最关键的工序是（）。
生料是指经过清洗、宰杀、拆卸等加工处理而（）经过半制成熟的各种原料净料。
蔬菜初加工的加工方法为（）。用新鲜蔬菜制馅，大都需经过（）。
白茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→干燥。
茶叶加工是通过鲜叶内含的（）发生一系列的物理和化学变化，而形成各种茶叶形、质要求和品质特征。
在素土击实试验中试样制备分干法和湿法两种，对同一种土样分别用这两种方法制样，并分别求得各自相应的最大干密度ρdmax，则二者的大小（）
红茶按照其加工的方法与出品的茶形，一般可分为（）三大类。
( ) 是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。
“壶外追温”多用于鲜叶原料相对较为细腻的茶品，如高档绿茶、工夫红茶。（)
红茶的色泽是由于加工工艺中经揉捻、发酵工序，使鲜叶中的多酚类物质氧化，产生茶黄素（）
36、红茶按初制方法不同分为（）。
我国红茶根据初制加工方法不同分为B三类（）
