工夫红茶初制中，鲜叶萎凋适度时的特征是：叶质柔软，茎脉失水而萎软，叶色由鲜绿变为（）。
红碎茶是在工夫红茶的基础上发展而来，其外形、叶、碎、（）、（）规格分清，色泽乌黑油润，内质、香味浓强、鲜爽，汤色红艳，叶底红亮。
制作工夫红茶对鲜叶色泽的要求一般为深绿色。
制作工夫红茶用萎凋室萎凋时，当室内气温在20℃~24℃时，萎凋室内空气相对湿度应控制在（）。
在工夫红茶初制过程中，毛火叶的感官鉴别的表现为（）。
在工夫红茶初制过程中，毛火茶的感官鉴别表现为（）。
萎凋槽萎凋，一般（）后就可达到萎凋适度，完成鲜叶萎凋。
凤庆生产的工夫红茶萎凋，以（）为主，辅以其它形式的萎凋。
工夫红茶初制中，鲜叶萎凋的目的是（）。
红茶、黄茶、黑茶三大类茶的初制，均有鲜叶萎调开始，干燥结束。
鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（）。
白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥。
揉捻是工夫红茶初制工艺流程的第（）工序。
滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。
萎凋是红茶初制工艺流程的第（）道工序。
白茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→干燥。
工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为（）。
黄茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→干燥。
制作工夫红茶用萎凋室萎凋时，当室内相对湿度在60-70%时之间，室内气温以控制在（）为好。
红碎茶“发酵”程度的掌握与工夫红茶相比（）。
鲜叶→萎凋→干燥是（）的初制工艺流程。
红茶加工时鲜叶萎凋程度一般“嫩叶老萎，老叶嫩萎”的原则。此题为判断题(对，错)。
白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥。此题为判断题(对，错)。
红茶按加工工艺分为工夫红茶、小种红茶和红碎茶三大共（）
