工夫红茶初制中，鲜叶萎凋适度时的特征是：叶质柔软，茎脉失水而萎软，叶色由鲜绿变为（）。
六大基本茶类是指红茶类、绿茶类、黄茶类、白茶类、黑茶类和青茶类。
茶叶的分类中，主要指绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶六大类。
我国的红茶、绿茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶等六大茶类在清代已基本形成。
红茶的初制工艺包括（）。
在工夫红茶初制过程中，毛火茶的感官鉴别表现为（）。
传统红碎茶初制过程中，其鲜叶萎凋与工夫红茶相比较，程度（）。
萎凋槽萎凋，一般（）后就可达到萎凋适度，完成鲜叶萎凋。
工夫红茶初制中，鲜叶萎凋的目的是（）。
晒青毛茶初制工艺：鲜叶杀青→揉捻→（）。
鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（）。
白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥。
白茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→干燥。
黄茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→干燥。
绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（）。
鲜叶→萎凋→干燥是（）的初制工艺流程。
中国是茶树的原产地，也是最早发现茶叶功用的国家。茶叶按初加工方式可以分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黑茶、黄茶、白茶六大类。再加工有压制成的紧压茶（边销茶）和鲜花窨制的花茶（出现于宋代）
下列哪类茶是我国消费量最大，产量最多的一类茶 A 绿茶 B 红茶 C黄茶 D 青茶
红茶加工时鲜叶萎凋程度一般“嫩叶老萎，老叶嫩萎”的原则。此题为判断题(对，错)。
基本茶类分为不发酵的绿茶类,全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,重发酵的白茶类,后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类,共六大茶类.此题为判断题(对，错)。
茶叶的学术分类分为绿茶.红茶.黄茶.青茶.白茶.黑茶六大类，分类的基本依据是（）
不同的茶类，要有鲜叶嫩度（采摘标准）不同，一般高级龙井茶要求采（）
白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥。此题为判断题(对，错)。
（）基本茶类分为不发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类
