工夫红茶初制中，鲜叶萎凋适度时的特征是：叶质柔软，茎脉失水而萎软，叶色由鲜绿变为（）。
在红茶初制过程中，发酵适度的叶，其气味表现为（）。
在工夫红茶初制过程中，毛火叶的感官鉴别的表现为（）。
红茶的初制工艺包括（）。
在红茶和绿茶初制过程中，绿茶的揉捻时间比红茶的揉捻时间（）。
在红茶初制的干燥过程中，叶温度不能低于（），以免造成发酵过度。
在工夫红茶初制过程中，毛火茶的感官鉴别表现为（）。
传统红碎茶初制过程中，其鲜叶萎凋与工夫红茶相比较，程度（）。
我国茶叶种类很多，根据鲜叶初制方法的不同，可分为哪几类？
工夫红茶初制中，鲜叶萎凋的目的是（）。
红茶、黄茶、黑茶三大类茶的初制，均有鲜叶萎调开始，干燥结束。
在红茶初制过程中，形成红茶品质最关键的工序是（）。
初冷工艺按初冷器的冷却方式可分为三种，下列（）不属于此列。
揉捻是工夫红茶初制工艺流程的第（）工序。
滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。
萎凋是红茶初制工艺流程的第（）道工序。
下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是（）。
发酵是红茶初制过程中的最后一道工艺。
红茶按照其加工的方法与出品的茶形，一般可分为（）三大类。
红茶依制法不同、品质差异，分为小种红茶、工夫红茶和（）三种。
不同的地域品种，以及不同的制茶工艺，产生不同香气和口感的茶类。按照发酵程度，我们可以把茶分为不发酵、半发酵和全发酵等三大类。其中绿茶和红茶分别属于半发酵茶，全发酵茶。
【多选题】红茶按照制造方法不同可分为（）。
茶叶有不同的分类方法.全发酵茶指（)。A.绿茶B.红茶C.黄茶D.白茶
黄茶、白茶、红茶的审评也分为（)方法同大宗绿茶。
