六神曲与建神曲的区别在于制备工艺的不同，发酵的条件和环境不同。
采用传统发酵工艺生产原料药的工艺控制重点内容包括工作（）的维护、（）和扩增培养的控制、发酵过程中（）的监控等。
多粮型发酵工艺参数与单粮型比较有（）同。
传统发酵工艺生产中收获及纯化的哪些情况应当制定相应的操作规程，采取措施减少产品的降解和污染，保证所得产品具有持续稳定的质量？（）
普洱茶是后发酵茶，具有（）的特性
豉香型：以大米为原料，经蒸煮，用大酒饼为主要糖化发酵剂，采用边糖化边发酵工艺，釜式蒸馏，陈肉酝浸勾兑而成，具有豉香特点的白酒。（）为代表。
传统发酵工艺生产用菌种培养或发酵应当对关键工艺参数进行监控，关键工艺参数是指（）。
发酵培养基的组成和配比由于菌种不同、设备和工艺不同等有所差异，但都包括碳源、氮源、无机盐类、生长因子等几类。
在采用与传统发酵方法不同的工艺或生产新型啤酒时，首先要解决适用的酵母品种问题。
采用传统发酵工艺生产原料药必要时，应当验证培养基、宿主蛋白、其它与工艺、产品有关的杂质和（）的去除效果。
松质面包面团的工艺方法与（）类似，但松质面包的水面团是发酵面团。
因产区和工艺的差异，黑茶有湖南黑毛茶、湖北老青茶、广西六堡茶、云南晒青茶和川黔（）茶。
双边发酵：边（）边发酵工艺。
下列茶中，按照加工工艺依次为不发酵、半发酵的是（）。
发酵米浆工艺选用籼米发酵的原因是：粳米和糯米含（）。
在发酵工艺控制中，主要是控制反映发酵过程中代谢变化的工艺控制参数，其中物理参数包括（）
先（）后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。
根据发酵剂与工艺不同,蒸馏白酒可分为( )
蒸馏酒的发酵工艺来源于什么酒的发酵工艺？
从工艺上来讲，两次发酵的难度要高于一次发酵。（）
乐凯撒的面团发酵工艺分为（）发酵
在发酵工艺控制中，主要是控制反映发酵过程中代谢变化的工艺控制参数，其中物理参数包括（)。
15、红茶与黑茶发酵过程说法正确的是？
