食品保鲜膜（袋）能减缓食品中水分的蒸发，此外还能在一定程度上解决冰箱中食物间串味的问题，具有保鲜、保洁等特点，消费者在选择保鲜膜产品时，下面选项（）是错误的。
果蔬采摘后，仍具有生命力，他们的呼吸作用可起到调节气体的作用，因此，气调保鲜主要用于果蔬保藏。（）
可以和抗凝血酶Ⅲ结合，加速凝血因子灭活而起到抗凝的药物是()能够对血栓形成部位进行选择性溶栓的是()可以清除自由基，起到脑保护治疗作用的是()
柠檬酸作为酸味调节剂广泛应用与食品工业。柠檬酸具有（），能够清除有害金属。它与（）混合使用，能钝化金属离子，起到（）的作用。
在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是（）。
下列肉食中，（）在一般家用冰箱冷冻贮存，能起到较好的保鲜效果。
食品保鲜是食品加工、运输和保存过程中的一个重要课题，下列哪种保鲜技术能够保持食品的原有风味和品质（）。
（）因含有烯醇基而极易氧化
葡萄糖氧化酶可以用于食品保鲜，主要原因是通过该酶的作用可以（）。
（）型抗氧剂能使氧化的链锁反应中断，起到抑制油品氧化作用。
辅助支承帮助定位支承定位，起到了限制自由度的作用，能提高工件
谷类加工食品中的植物油脂可以起到哪些作用？（）
食品抗氧化剂能阻碍氧化作用，延缓食品氧化酸败开始的时间，如果食品已经开始氧化酸败，应该多添加抗氧化剂才有效。
超氧化物歧化酶能阻止自由基产生，从而起到保护皮肤的作用，它的缩写是（）。
在食品中，生育酚作为抗氧化剂来清除自由基，其抗氧化能力大小依次为（）
7.维生素C的有促进胶原蛋白形成，抗氧化，清除氧自由基的作用。
一定的水分对某些自燃物品的自燃能起到催化剂的作用，加速其氧化而自燃。此题为判断题(对，错)。
润滑油中的适量存在能起到天然抗氧化剂作用，并能改善变压器油的析气性（）
前列地尔分子中的C15羟基在体内容易经酶氧化成酮基而代谢失活，而设计的药物米索前列醇把PGE的C15羟基移到C6位，并引入甲基，不易受酶的影响而氧化。这种药物设计的方法为（)。
【选择题】无糖食品能起到降糖作用。（）
ACEI类药物的作用机制有清除氧自由基，防止脂质过氧化。()
简述葡萄糖氧化酶在食品保鲜中的原理？
2、凡能终止自由基链式反应或者防止引发自由基产生的物质，均能起到抑制或延缓橡胶氧化反应，被称为抗氧剂。
