大豆的蛋白质含量是（）
含量均匀度检查法中，根据测定结果，分别计算出每片（个）以标示量100的相对含量（X），均值（X），标准差（），以及标示量与均值之差的绝对值（A=100-X）。如规定含量均匀度的限度为±15%，则当A+1.80S≤15.0，即判为：（）如规定含量均匀度的限度为±15%，则当A+S＞15.0，即判为：（）如规定含量均匀度的限度为±15%，则当A+1.80S＞15.0，且A+S≤15.0，则应：（）如规定含量均匀度的限度为±20%，则当A+1.80S≤20.0，即判为：（）
大豆蛋白质含量和脂肪含量与纬度之间的关系是（）。
大豆发生紫斑病，降低了大豆蛋白质的含量，增加了脂肪含量。
大豆分离蛋白中蛋白质的含量一般（）以上。
一般要求食用油中（）、（）的含量高，亚麻酸、花生酸、芥酸的含量低，对于大豆而言，食用大豆要求蛋白质含量（），油用大豆则是含油量（）。
我国的大豆蛋白质含量约为（）。
鱼类蛋白质含量15―20%，和（）类相近。
含量均匀度检查法中，根据测定结果，分别计算出每片（个）以标示量100的相对含量（X），均值（X），标准差（X），以及标示量与均值之差的绝对值（A=100-X）。a.如规定含量均匀度的限度为±15%，则当A+1.80S≤15.0，即判为：（）b.如规定含量均匀度的限度为±15%，则当A+S＞15.0，即判为：（）c.如规定含量均匀度的限度为±15%，则当A+1.80S＞15.0，且A+S≤15.0，则应：（）d.如规定含量均匀度的限度为±20%，则当A+1.80S≤20.0，即判为：（）
全日总蛋白50克，主食中的蛋白质为15克，猪肉中的蛋白质含量为20%，鸡蛋为10%，已知鸡蛋的数量为60克，则猪肉的克数为（）
大豆中的蛋白质含量为30%。
大豆的脂肪含量和蛋白质含量的相关系数r =-0.9786经假设测验极显著。这一结果表明大豆蛋白质含量越高，则脂肪含量越高，反之亦然。
大豆中的蛋白质含量约为（ ）。
大豆中含量较少的氨基酸是（)。A．蛋氨酸B．苏氨酸C．缬氨酸 D-亮氨酸D．赖氨酸
5、反映苯接触水平的指标是 A、测血中的赫恩小体 B、测血中高铁血红蛋白含量 C、测尿酚的量 D、测尿中对苯二酚的含量 E、测尿中对苯硫醇的含量
大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中蛋白质的含量为（）。A、25%～30%
作业场所氧含量低于（)时，禁止入内以免造成窒息事故。 A 18% B 19% C 20% D 21%
A级定点医疗机构定期检查为每季度一次，检查数量为病历处方数量的百分之几？（)A.10%B.5%C.20%D.15
下述不属于大豆抗营养因素的是（)。A、棉子糖B、植酸C、水苏糖D、蔗糖E、蛋白酶抑制剂
大豆中具有雌激素样作用的物质是（)。A、大豆蛋白B、植酸菜C、异黄酮D、植物凝血素E、蛋白酶抑制剂
小型企业的职工代表可占职工总数的（)。A.3-5%B.5-10%C.15-20%D.10-20%
◑大豆类食品的蛋白质含量范围是( )。◑A、25%～35%◑B、35%～40%◑C、4026～45%◑D、45%～50%◑E、20%～30%
黄豆在没有发芽之前，其蛋白质含量约在40%左右，脂肪的含量约为20%左右，另外碳水化合物的含量约为30%左右。在发芽的过程中，这些物质会被分解再利用。最直接的感觉就是这两者给我们带来的口感截然不同。那是因为大豆中的蛋白质在发芽的过程中部分被分解成了氨基酸，同时合成的核苷酸也会增加鲜味。这段文字通过比较告诉读者黄豆发芽后（）
大豆中蛋白质含量丰富，其蛋白质含量可达大豆的百分之几（）
