伦教糕的制作起源于广东顺德区大良镇，已有数百年的历史，由籼米粉用酵母发酵蒸制而成。
中筋粉是介于高筋粉与低筋粉之间的一具有中等筋力的（），适宜制作发酵型糕点、广式月饼、饼干等。
制作浆面条的绿豆浆一般要发酵（）小时。
酸奶是鲜牛奶经过乳酸菌发酵后制作成的。
制作乌龙茶经过的基本工艺：萎调、揉捻、发酵、干燥。
现代发酵工业一般都要经过摇瓶及种子罐的逐级扩大培养，下列哪个不属于扩大培养的目的（）。
发酵对面粉质量的要求是（）
在茶叶制作中，不经过发酵的是（）。
下面是通过微生物发酵制作的风味食品有（）。
制作下列发酵食品时，需用用香辛料的是（）
桃红葡萄酒的花色苷含量差异比较大，一般红色品种经过压榨以后用纯汁发酵，此时它的花色苷含量比较低，大约在（ ）
桃红葡萄酒的花色苷含量差异比较大，一般红色品种经过压榨以后用纯汁发酵，此时它的花色苷含量比较低，大约在（ ）
中国传统食品中有不少经过发酵或腐败后形成的风味食品，如（ ）
成熟的青稞要经过哪四道工序才能做成制作糌粑的面粉？
智慧职教: 自己制作的墨一定要经过什么天的发酵
制作棉花糕的第三步是：将白糖放入发酵好的籼米粉坯内溶化，再加入少许碱水和（)搅匀，把粉团放入模具内，足气蒸制 10 分钟即可。
酸奶营养丰富、酸甜可口，是美味的发酵食品。某同学尝试用鲜奶制作酸奶，下列操作正确的是（）
制作面包有一次发酵法和二次发酵法，各有其优点和缺点，下列哪一项不是二次发酵法的优点（)。
用青裸粉制作发酵食品一般要经过（）发酵
用青裸树制作发酵食品一般要经过（）发酵
粳米的用途适用于做饭，稀粥，粳米粉一般不发酵使用（）
制作青稞面馒头要经过2次发酵，钖制（）后制成馒头生坯再用旺火蒸制
下列不属于发酵制作的食品是（）
一般只有籼米粉采用（）的方法，可使其发酵
