白茶是不发酵的茶叶，加工过程中不揉捻，仅经过萎凋便将茶叶直接干燥制成。主要名品有白毫银针、白牡丹和君山银针。
绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。
青茶加工工艺为：萎凋——（）——杀青——揉捻——干燥。
乌龙茶也称青茶，始出现于清朝，属半发酵茶。其制作方式介于红茶与绿茶之间。
在制作红茶时，通常选用鲜茶的茶叶，经过凋萎，揉捻，（），干燥等工艺处理，使其原有的绿色变为红色。
（）是我国最早出现的一个茶类。它经过杀青、揉捻、干燥等工序加工而成。
现代的（）加工工艺大体可分为采青、杀青、揉捻、干燥四个基本程序。
面包制作的四种基本要素是什么？常见面包发酵工艺有哪三种？
瓷器是指用瓷土为原料，经过配料、成型、干燥、焙烧等工艺流程制作而成的器物，瓷器的烧制温度一般在（）。
黑茶是经过萎凋、揉捻、渥堆、干燥的方法加工而成的茶叶。（）
鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（）。
白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥。
由于乌龙茶制作时间选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需要用（）的沸水。
黄茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→干燥。
红茶的加工工艺为：萎凋——揉捻——（）——干燥。
由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用( )的沸水。
茶性是指茶叶表现出的性味及其特性，包含有凉（寒）性、中性和温性。茶叶经过不同的制作工艺有茶性之分，其发酵程度决定了茶叶性味的不同。下列哪种茶属于温性茶（ ）。
由于乌龙茶制作时选用的是比较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用的沸水（）
红茶加工时不经杀青，一般分为菱凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。（）
制作（）时，如果以筋度较高的面粉为主料，调制成面团后经过基本酸酵后再整形，然后经过很短时间的最后发酵，进行烘烤
由于乌龙茶制作是选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用（）的沸水
白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥。此题为判断题(对，错)。
红茶的色泽是由于加工工艺中经揉捻、发酵工序，使鲜叶中的多酚类物质氧化，产生茶黄素（）
青茶制造工艺有萎调、做诗、炒青（杀青）、揉捻、干燥五道工序（）
