使用传统发酵剂时，一般需要经过（）、（）、（）三个阶段直接应用于生产。
发酵豆制品的特点是经过微生物的作用，产生了植物性食品中原来不存在的维生素（）。
制作浆面条的绿豆浆一般要发酵（）小时。
酸奶是鲜牛奶经过乳酸菌发酵后制作成的。
制作乌龙茶经过的基本工艺：萎调、揉捻、发酵、干燥。
现代发酵工业一般都要经过摇瓶及种子罐的逐级扩大培养，下列哪个不属于扩大培养的目的（）。
在茶叶制作中，不经过发酵的是（）。
下面是通过微生物发酵制作的风味食品有（）。
发酵损失是指面团经过发酵后，由于酵母分解糖分为二氧化碳、酒精等挥发成分所造成的面团重量的损失，一般为（）。
在酱油和酱类调味品的制作过程中，经过发酵后产生了原料中不含有的（）
制作下列发酵食品时，需用用香辛料的是（）
生产面包、馒头等发酵食品，一般采用（）的水；生产饼干、挂面等一般采用（）水。
白葡萄酒用青葡萄或紫葡萄去籽、去皮后再压榨取汁，经过自然发酵、贮陈即可饮用，中白葡萄酒贮陈可饮用时间为（）。
中国传统食品中有不少经过发酵或腐败后形成的风味食品，如（ ）
智慧职教: 自己制作的墨一定要经过什么天的发酵
酸奶营养丰富、酸甜可口，是美味的发酵食品。某同学尝试用鲜奶制作酸奶，下列操作正确的是（）
制作（）时，如果以筋度较高的面粉为主料，调制成面团后经过基本酸酵后再整形，然后经过很短时间的最后发酵，进行烘烤
用青裸树制作发酵食品一般要经过（）发酵
制作青稞面馒头要经过2次发酵，钖制（）后制成馒头生坯再用旺火蒸制
下列不属于发酵制作的食品是（）
蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料，制作过程为先经过酿造，再进行蒸馏后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品。下列属于蒸馏酒的有（）
直接发酵法发酵时间一般在（）左右。面团经过短时间松驰发酵，体积增大一倍左右
馒头是用青裸面与面粉掺和，再加入添加调制而成的（）
用青稞粉制作发酵食品一般要经过（)发酵。A、1次
