圆锥形筒子摩擦传动时卷成的筒子形状为（）
采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时，首先将配方中全部的糖和蛋加热至（），用钢丝搅拌器将海绵蛋糕一样快速打发，然后陆续添加其余的原料。
按所挤的原料、性质划分挤的方法，常用的有裱花嘴子挤法、油纸卷挤法、生面糊挤法和（）。
现金送存时，将同额硬币放在一起，壹元、伍角、壹角硬币，每（）用纸卷成一卷，不足一卷的一般不送存银行。
测微螺杆突缘与微分筒压紧式对零结构的千分尺压离线的修理方法有（）A、冲挤法和修磨微分筒后端面法
（）是将原料卷成柱形，再切成丝，适用于薄而韧的大张原料的加工。
用面粉、油脂拌和法调制油脂蛋糕面糊时，一定要将面粉与油脂充分搅拌均匀后再加入其他原料。
测定灰分时，定量滤纸叠成两折，卷成圆锥状，把距尖端（）的顶端部分剪去作引火芯。
为防止油脂蛋糕成熟后的形状受损，应在烤盘内或模具四周涂上一层油脂或垫上一层清洁的油纸。
（）用于裱制蛋糕制品时，较易操作成型，裱制的成品线条清晰，层次分明，有极强的立体感，而且对各式花嘴的要求比较低。
（）是将面粉、油脂搅拌均匀，然后依次放入其他原料的蛋糕面糊调制方法。
（）是制作奶油蛋糕、裱制奶油花、挤各种图案、花纹和填馅不可缺少的工具之一。
坍落度试验时将圆锥筒置于平板上，然后将混凝土拌和物分( )层装入标准圆锥筒内。
糖是蛋糕主要原料之一,生产蛋糕时通常选用( )
制作慕斯蛋糕最主要的原料就是淡奶油。淡奶油的品质好坏和数量多少，将直接影响慕斯蛋糕的口感。
用纸卷挤法裱制装饰蛋糕的裱料不要超过纸卷的30%满。此题为判断题(对，错)。
按所挤的原料、性质划分挤的方法，常用的有裱花嘴子挤法、（）、生面糊挤法和生面胚挤法
按所挤的原料、性质划分挤的方法，常用的有裱花嘴子挤法、油纸卷挤法、（）生面糊挤法
用裱花袋裱制蛋糕时，右手虎口捏住裱花袋上部，同时手掌握裱花袋，左手轻扶裱花袋，以不阻挡视线为原则，并以（）角对着蛋糕表面挤出
下列选项中，（）用于裱型蛋糕制品时，较易操作形成，裱制的成品线条清晰，层次分明，有极强的立体感，而且对各种花嘴的要求比较低
采用分步搅拌法调制油质蛋糕面糊时，首先将配方中全部的（）加热至（），用钢丝搅拌器将海绵蛋糕一样快速打发，然后陆续添加其余的原料
制作卷筒蛋糕时,应用白纸将抹匀果酱的蛋糕片卷成筒形,随纸将蛋糕卷卷紧（),然后去掉白纸。
卷制法是将加工成____的原料，直接卷成圆筒状或包卷其他原料后呈圆筒状，再经固定形态的方法。
裱制蛋糕时，要做到图案纹路清晰，线条流畅自然，大小均匀，厚薄一致（）
