简述慢性肾衰竭时酸碱平衡失调的类型及特点，纠正方法以及纠正过程中可能出现的问题。
简述“生煎肉饼”的制作过程及特点特色？
简述中国特色安全文明社区的特点。
简述分散过程控制装置的功能及特点。
制作油爆类菜肴的用油量一般是原料的（）。
简述中国现代公园的发展过程及主要特点。
简述归有光的文学主张及散文创作特色。
制作“油爆双脆”应使用的火力为（）。
简述国人第一次办报高潮及特色。
滨白鸡的特点是产蛋多，商品代雏鸡可以根据羽速鉴别公母，快羽型为公鸡，慢羽型的为母鸡。
简述“清汤鱼圆”的操作要领及特点特色？
油爆内脏类菜肴的成品特点是：质感脆嫩，形状美观，芡汁紧亮，口味以鲜咸为主。
“脆皮大虾”制作时选用的糊为（）。
简述动物细胞培养过程生长曲线四个时期及特点。
箱类家具的制作在明清时最具特色，具有（ ）特点。
在苏式菜肴中用河虾制作的菜颇多，如油爆虾、盐水虾、碧螺虾仁等等，其中碧螺虾仁为吴门传统名菜。
地下室设备吊装中，为便于设备拖运及上基础，在设备运行线路下铺设长度10m以上的20工字钢或[20双拼槽钢，在设备基础之间采用道木铺设，然后用走管和倒链将设备拖运至基础上。（）
鲁菜著名的代表菜有葱烧海参、油焖大虾、（)、油爆双脆、烩乌鱼蛋等。
"887.“脆皮大虾”制作时选用的糊为（）
披萨制作时需要涂抹底酱，标准要求是酱料距离饼边（）cm,双拼中间间隔（）cm
制作大虾头盘的原料有（）
9、鱼香大虾制作过程中，首先要腌制虾肉，腌制需要的调料有（）
10、制作鱼香大虾时，调制的软炸糊需要原料（）
1、简述“第三新人”文学兴起的时代背景及代表作家的文学理念、文学特色。
