酱香型白酒的成香成分十分复杂，主要是由酱香、窖底香和醇甜香3类成分融合而成。
浓香型白酒的香味分以（）成分占绝对优势，无论有数量上还是在含量上都居首位，酯类成分约占香味成分问题的60%；其次是（），约占总含量的14%～16%；（）占第三位，约为总量的12%；（）（不含乙缩醛）则占总量的6%～8%；其他类物质仅占总量的1%～2%。
白酒香味成分分为（）、（）、（）等三部分。
浓香型白酒的主体香气成分是（），而米香型白酒含量较多的成分（）。
芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些？
中国白酒的五种香型有一种称为米香型，又称蜜香型，他的代表酒是山西汾酒，以“色、香、味”三绝著称于世。
为什么白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量的风格的重要关键？
芝麻香型白酒的主体香味成份为（）。
（）是芝麻香特征成分，但不是主体香成分，各香型中它在芝麻香型白酒中含量最高。
乳酸乙脂是白酒中香味成分之一。
下列关于浓香型白酒香味描述不正常的有（）。
白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的重要因素之一。
白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键。
具有芳香浓郁，甘绵适口，香味协调，回味悠长特点的白酒香型是（）。
浓香型白酒的香味物质及风格主要依靠微生物及其代谢产物（）的催化作用。
浓香型白酒其风格特征是（），绵甜醇厚，香味协调，尾净爽口。
酱香型白酒的生产原料包括哪些，比例为多少？
浓香型大曲酒的各种呈香呈味的香味成分与（）有关。
白酒中的各种微量成分的种类以及它们之间不同的量比关系决定了白酒具有不同的风格与香型。
米香型白酒主体香味物质为（）
请说出白酒中以ɑ--联酮为结构的香味成分。
浓香型白酒香味组分中酯类的绝对含量占各成分之首，其中（）的含量又是各香味成分之冠，是除乙醇和水之外含量最高的成分。
白酒香味成分为色谱骨架成分，协调成分，复杂成分。
8、（）是形成浓香型白酒香味成分的前躯物质，是各种酯类的主要组成部分。
