浓香型白酒的香味分以（）成分占绝对优势，无论有数量上还是在含量上都居首位，酯类成分约占香味成分问题的60%；其次是（），约占总含量的14%～16%；（）占第三位，约为总量的12%；（）（不含乙缩醛）则占总量的6%～8%；其他类物质仅占总量的1%～2%。
酯类的含量、种类以及与其它风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征影响不大。
（）类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质，他们的绝对含量仅次于（）含量。
浓香型白酒的主体香气成分是（），而米香型白酒含量较多的成分（）。
白酒在贮存中主要酯类的（）是主要的。
芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些？
芝麻香型白酒的主体香味成份为（）。
在浓香型白酒中，它的香气主要是由脂类物质所决定，脂类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。
（）是芝麻香特征成分，但不是主体香成分，各香型中它在芝麻香型白酒中含量最高。
下列关于浓香型白酒香味描述不正常的有（）。
白酒在贮存过程中由于主要酯类的水解作用，导致酯减少，酸增加。
酯类是白酒中香味的重要组份，在白酒中，除乙醇和水之外，酯的含量占第三位，现在白酒中检出的酯类有45种以上。
具有芳香浓郁，甘绵适口，香味协调，回味悠长特点的白酒香型是（）。
在浓香型白酒中，它的香气主要是由酯类物质所决定，酯类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。
浓香型白酒的香味物质及风格主要依靠微生物及其代谢产物（）的催化作用。
清香型白酒的香味组分仍然是以酯类化合物占绝对优势，酯类物质中以乙酸乙酯为主导。
除色谱骨架成分外，凡含量小于（）mg/100ml的微量成分视为复杂成分，它们的总量占白酒香味成分总含量的5%。
浓香型白酒其风格特征是（），绵甜醇厚，香味协调，尾净爽口。
酱香型白酒有多少种香味成分？
清香型白酒的香味组分仍然是以脂类化合物占绝对优势，脂类物质中以乙酸乙酯为主导等。
米香型白酒主体香味物质为（）
白酒在储存过程中，酯类的（）是主要的。
浓香型白酒中主要酯类为（），之和可占白酒的总酯量的85％以上。
8、（）是形成浓香型白酒香味成分的前躯物质，是各种酯类的主要组成部分。
