服务员在为宾客上菜时，要先向宾客介绍菜的（）。
饭店接受和处理宾客预订的方式有哪几种类型？
在销售旺季预测客满时，预订员需要通过电话或传真与（）未交预付定金的客人再次联系，保证预订实现率。
在为宾客上有佐料的菜时，要先向宾客征询意见，然后再上。
临时性预定是指客人通过使用信用卡、预付定金和签订合同等方式来保证饭店的客房收入，而饭店则必须保证为订房客人提供所需客房的预订。
中国铁路总公司下达旅游专列开行命令后，由申报单位在一天内到始发站预交专列包车费用20%以内（不少于3万元）作为专列开行定金。（部竞赛题）
为保证宴会预订的确认，宴会部会要求客人预付一定数量的定金，通常大型宴会收取的定金是宴会预订总费用的（）。
在分让醋椒鱼类汤菜时，要先分汤和附料后，再将鱼（）分给宾客。
住店宾客预订房内用具的方式主要有两种：一是（）；二是（）。
临时用电的电力用户应与供电企业以合同方式约定临时用电期限，并预交相应容量的临时接电费用。临时用电期限一般不超过（）.
如果宾客问服务人员为什么服务要先宾后主，怎么回答？
应用最广泛、最为有效，预订服务人员和宾客之间能进行直接沟通，迅速传递双方信息，及时回复和确认宾客订房要求的订房方式属于（）
前台接待每日（）之间打电话询问预订未到宾客情况，处理NO-SHOW，做好记录，并向经理汇报。
预订资料包括一切与客人订房相关的资料，这些资料是客房预订单、客房预订变更、取消单、客人的原始资料、预订确认书、客人交付的定金收据、客史档案等。
宾客可以预付定金来保证自己的订房要求，或在旺季饭店为了避免预订客人擅自不来或临时取消订房而引起损失，要求宾客预付定金加以保证。这类客房预订称为（）
宾客采用的预订方式主要有 、 、 、互联网预订等
甲乙共同协商签订了一份定金合同，乙向甲预交定金80万元人民币，但乙在合同规定期限内未履行合同，则乙应向甲赔偿人民币金额为____________
下列关于客人退房后的单据整理顺序，叙述正确的是哪项（)？（1)信用卡签购单（2)《预收款收据》（红联)（3)签字后的《宾客账单》（4)《杂项转帐单》（红联)（5)《房间变更单》（红联)（6)《临时住宿登记单》（红联)（7)《散客预订单》（8)发票记帐联（9)协议／中介订房传真（10)其它
通常，宾客会采用的预订方式主要有＿（）
＿＿＿预订，确保了饭店在预订宾客不抵店入住的情况下仍有收益（）
客房预订，是指宾客在抵店前对饭店＿＿＿的预先订购，或宾客与饭店间达成的客房租用的预先约定（）
入住登记和客房分配时，已预订客房的宾客，应再次确认房型、房间号、（）等信息；未预订客房的宾客，应询问宾客实际需求，根据客房使用情况合理安排客房。
由于电脑突然死机，导致宾客保证类订房没有预订成功，属于饭店管理方面的原因。（)
宾客预订的房间，要在宾客到达前（）小时整理好
