泡夫具有（），色泽金黄，形状美观，食用方便，美味可口的特点。
（）是泡夫面糊中所必需的原料，它具有起酥性和柔软性，使泡夫烘烤后外表松脆。
烤制出来的泡夫的表皮具有（）的特点。
油脂是泡夫面糊中所必需的原料，是形成泡夫骨架的主要原料。
泡夫油炸成熟的一般方法是：将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成圆形或长条形，放入五六成热的油锅炸至金黄色。
泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入鸡蛋制成的。
泡夫成熟的方法有两种，一种是烘烤成熟，一种是冷冻成熟。
泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入牛奶制成的。
油脂可以使糊起酥。（）
油脂是泡夫面糊中所必需的原料，它具有起酥性和（），使泡夫烘烤后外表松脆。
泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度为200℃左右，时间约为15～25分钟，烘烤至（），内部成熟为止。
对馅饼及酥皮层状食品的起酥很有效用的油脂是（）。
可塑性不好的油脂起酥性较好.
牛油就是奶油，是从牛奶中提取的，是制作起酥类糕点的的常用油脂。
清酥面坯中的油脂熔点高，起酥效果越好。（）
泡夫烘烤的后期阶段，应采取降低炉温或打开炉门的办法，使内部温度降低，蒸汽蒸出，使泡夫表面形成酥脆的特点。
油脂是泡夫面糊中所必需的原料，其起酥性能使泡夫烘烤后具有外表松脆的特点。
泡夫油炸成熟的一般方法是：将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成（），放入五六成热的油锅炸至金黄色。
由于泡夫面糊所含的油脂较多，通常只有在调制面糊时采用（）的方法，才能使油脂与水，与面粉充分结合。
泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度一般在200℃左右。
加入成核剂是为了使泡沫物具有细小均匀的泡孔。
泥酥面坯的粉油搅拌法是使油脂完全渗透到（）之中，烘烤后产品具有酥性
油脂是泡夫面糊中所必需的原料，其（）能使泡大烘烤后具有外表松脆的特点
（）是泡芙面糊中所必需的原料，他具有起酥性和柔软性，使泡芙烘烤后外表松脆
