油脂酸价测定终点时，溶液的颜色变化是（）
何谓油脂的酸价
油脂陈旧或发生明显酸败，则酸价（）
油脂酸败一般酸价升高，碘价降低。
油脂是否酸败，可以其酸价的高低来判断。（）
酸价测定中，油脂应用（）先溶解后再滴定。
酸价是衡量油脂氧化程度的指标。
酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标，数值越高，表明油脂质量越好、产品越新鲜。
测定油脂的酸价时，所采用的标准溶液是（）。
油脂酸败一般碘价升高，酸价降低。
酸价高的油脂不一定酸败，酸败了的油脂一般酸价较高。
在油脂酸价滴定操作中，捏挤胶头的手应是右手。
（）是油脂酸价测定的计算公式。
碘价、酸价、皂化价是评价注射用油质量的重要指标，（）是反映油脂中不饱和键的多寡。
油脂酸价
在油脂酸价测定中，原有油色与等当点一致影响结果吗。为什么？怎样处理？
酸价的测定是利用油脂中游离脂肪酸与氢氧化钾发生的（）来进行测定的。
油脂的酸价
油脂的酸价升高说明（）。
酸价是油脂酸败的最终指标。
下列那个指标是判断油脂的不饱和程度的： A、 酸价；B、碘值； C、 酯值；D皂化值。
GB/T5009.37-2003规定，测定肉蛋制品的酸价中，配制酚酞指示剂时的溶剂为（)。A.乙醇B.蒸馏水C.甲醇D
油脂若本身带红色，在测定其酸值是应选用（）作为指示剂。
食用油脂的酸价是衡量油脂分解和酸败的重要指标（）
