牛奶中蛋白质含量平均为3.0％，其中含量最高的蛋白质是（）。
浆蛋白质含量近似牛奶，其中必需氨基酸种类较齐全，铁的含量是牛奶的（）倍。也是多种营养素含量丰富的传统食品。
羊奶营养丰富，其干物质中蛋白质、脂肪、矿物质含量（）人奶和牛奶，乳糖（）人奶和牛奶。
鲜牛奶中蛋白质平均含量一般为().
牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍，且酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳蛋白相同。
鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（）。
鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（）
羊奶中，蛋白质，脂肪，矿物质含量底于人奶和牛奶。（）
蛋白中水分的平均含量是（）
牛奶中蛋白质含量平均为3.0%，其中含量最高的蛋白质是（）。
豆浆中所含的蛋白质不低于鲜奶，维生素的含量比牛奶还要高。
鸡肉中蛋白质的平均含量大约是（）。
映红细胞平均血红蛋白含量的参数是（）
山羊奶中的蛋白质含量很高，其中10种必需氨基酸除哪种氨基酸外其他9种都比牛奶中含量要高？（）
由于蛋白质不容易提取，一般根据其主要成分——氮的含量来推算蛋白质含量。目前被定为国家标准的是凯氏定氮法，原理很简单：蛋白质含有氮元素，用强酸处理样品，让蛋白质中的氮元素释放出来，测定氮的含量，就可以算出蛋白质含量。牛奶蛋白质的含氮率约16%，根据国家标准，把测出的氮含量乘以6．38，就是蛋白质含量。三聚氰胺最大的优势在于，其含氮量高达66%，只要往原奶中掺入少量三聚氰胺，原奶的蛋白质含量都会“显著提高”，这便是其“蛋白精”之称的由来。 对本段文字理解正确的一项是（ ）。
人奶的蛋白质含量高于牛奶。
纯牛奶的蛋白质含量应大于%。
牛奶中的蛋白质含量测定适合用双缩脲法进行测定。
由于蛋白质不容易提取，一般根据其主要成分——氮的含量来推算蛋白质含量。目前被定为国家标准的是凯氏定氮法，原理很简单：蛋白质含有氮元素，用强酸处理样品，让蛋白质中的氮元素释放出来，测定氮的含量，就可以算出蛋白质含量。牛奶蛋白质的含氮率约16%，根据国家标准，把测出的氮含量乘以6．38，就是蛋白质含量。三聚氰胺最大的优势在于，其含氮量高达66%，只要往原奶中掺人少量三聚氰胺，原奶的蛋白质含量都会“显著提高”，这便是其“蛋白精”之称的由来。
牛奶中必需氨基酸含量与组成符合人体需要，为（）蛋白质食物。
肉类中的蛋白质含量一般平均为（)
