在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是（）
食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品达到冷藏或冷冻的温度要求，应将食品整齐地堆积、挤压后存放。
食品冷冻保存，温度要求应该是怎样的（）
食品陈列柜内温度范围分别为（）℃。
在冷冻食品冷藏间里，仓间经内温度为-180C左右，空气采用（）。
对同一食品而言，在相同温度变化范围内，其解冻时间与冷冻时间相比（）。
在我国冷冻保存主要是用于稀有血型红细胞的保存，大多使用多少浓度甘油在何种温度条件下冷冻红细胞（）。
贮存在一18~C冻结条件下的高油脂调理冷冻食品，其脂肪氧化酸败仍在进行。
速冻产品贮藏质量的好坏，主要取决于两个条件，一是低温，二是保持库温的相对稳定，其常用的贮藏温度为（）。
食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
贮存在-18℃冻结条件下的高油脂调理冷冻食品，其脂肪氧化酸败仍在进行。
食品热加工后的低温保存是指食物在（）以下条件下存放。
由于留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐败，应在冷冻条件下存放。
非冷冻食品需在下列哪个温度下保存（）。
食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，必须将食品堆积、挤压存放。
在我国冷冻保存主要是用于稀有血型红细胞的保存，大多使用多少浓度甘油在何种温度条件下冷冻红细胞（）
冷冻陈列柜中的冷冻食品温度宜保持在（）以下。
【单选题】将物料冷冻至冰点以下,放置于高度真空的冷冻干燥器内,在低温、低压的条件下,物料中的水分由固体的冰直接升华为气体而被除去的干燥方法称为
贮存、销售需低温保存食品的，食品经营者应配备与其经营规模相适应的冷藏贮存和销售设施，冷藏温度应当符合食品标签明示的贮存条件要求，保证设备设施的清洁、卫生（）
门店点收冷冻蛋糕产品，如蛋糕卷、蛋胚等，时间需要控制在（）分钟内，点收后及时放入对应的保存温度条件中储存
2、进行食品微生物检测时，冷冻样品可使其先在（）条件下解冻，时间不超过18h。
贮存在-18℃冻结条件下的高油脂调理冷冻食品，其脂肪氧化酸败依然在进行。
以至于留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐败，应在冷冻条件下存放。
