影响烹饪原料质量变化的生物因素有（）和（）。
影响餐厅环境气氛的因素有（）。
影响原料气过滤的因素有哪些？
某酒店日固定费用4200元（除原料成本外的一切费用），一份菜肴的平均成本35元，平均销售价格70元，则该餐厅每天的盈亏临界点为（）。
某餐厅松鼠桂鱼一份，耗用原料如下：桂鱼200克，单价为70元/千克；松子10克，单价为100元/千克；调味料成本1元。若销售毛利率为50%，则该菜肴的销售价格为（）。
影响餐厅客人需求的主要因素主要有（）。
餐厅原料采购的组织形式有哪些？
影响原料油—油浆换热器换热效果的因素有哪些？
影响土地价格因素中的经济因素有（）。
定额定员与餐厅的经营服务方式、营业时间、人员业务技术状况等有密切关系。下列不是影响餐饮企业人员定额定编的因素是（）。
下列关于制定餐厅菜单时，影响餐厅菜价因素的叙述正确的是哪一项（）？（1）餐厅综合毛利率（2）原材料的购买价格（3）周边餐厅的售价（4）《成本核算表》中菜品的标准配比（5）菜品设定毛利率（6）酒店餐厅的经营情况
影响房地产价格的环境景观因素，是指那些对房地产价格有影响的房地产周围的物理性状因素，主要有（）等。
影响重介旋流器分选效果的原料因素主要有（）。
吃螃蟹有“九月团脐十月尖”的说法，说明原料品质受什么因素影响（）。
影响房产价格因素中的主体因素有（）。
影响原料混匀的因素有哪些？
影响出成率的因素主要有两点：1、原料的规格质量；2、原料的（）。
下列岗位中，要了解各类食品原料的名称、特征、品质、产地、价格、本餐厅营业量、配料标准和消耗定额的是（）。
影响原料品质的因素主要有哪些？
影响原料千元用量变化的因素有（）
哪些因素会影响你餐厅TC（）
影响原料乳中微生物种类与数量的因素有（)。
"1104.吃螃蟹有“九月团脐十月尖”的说法，说明原料品质受什么因素影响（）
影响出成率的因素主要有两点：第一，原料的规格质量；第二，原料的加工技术。（）
