滋味鲜美的烹调原料无需用好汤进一步增味。
用富含蛋白质的原料制汤，汤汁滋味鲜美是由于蛋白质的（）作用。
家畜肉后熟期的特征是：具有一定的（）、肉松软多汁、滋味鲜美、表面有光泽。
调味时，对于自身具有鲜美滋味的原料（如鸡、鱼等），口味（）。
对肌肉的鲜美滋味和细嫩度有较好作用的是（）。
火腿的特点为肉致密而不硬，脂肪（），咸淡适口，香味浓郁，色泽鲜明，味道鲜美。
石斑鱼肉质坚实滋味细嫩鲜美，主产于（）。
鲍鱼是海产品贝类，自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味能比拟。
鲍鱼是海产贝类，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，其营养价值极高，壳内含有丰富的球蛋白。
鲫鱼滋味鲜美，营养丰富，与绿豆汤是治疗肝硬化的食疗良方。
煎滚法的汤色奶白，滋味香腴鲜美。
下列内容中符合陈制火腿加工的选项是（）。
龙虾体大肉少，滋味鲜美，是比较名贵的水产品之一。
（）均为滋味鲜美的蟹的生殖腺。
全瘦肉的火腿煮烂相当费火，可以在煮前在火腿皮上涂些（）便可大大缩短烹饪时间，且味道更鲜美
下列内容符合陈制火腿加工的选项是（）
[单选题]鸡肉的肉制纤维细嫩,含有大量的（）,滋味鲜美。.
奶酪中鲜美滋味形成的原因是（)。
鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量谷氨酸，滋味鲜美。此题为判断题(对，错)。
龙虾初加工时，要放尽尿水，挑去沙线。大龙虾滋味鲜美（）
鳗鱼的肉质色泽洁白，质地坚实，____滋味鲜美。
鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量的谷氨酸，滋味鲜美。（）
排酸肉的特点是肉质柔软多汁、滋味鲜美、安全卫生、（）。
