凯氏定氮法测蛋白质含量时，在消化过程中加入硫酸钠的作用是提高消化液的温度。
食入的蛋白质在人体内消化的主要器官是胃和小肠。
测定蛋白质的主要消化试剂是（）。
整粒大豆蛋白质的消化率只有60％，加工成豆腐后可提高至90％以上，其原因主要是加工过程去除了大豆中的（）
（）是提高蛋白质消化率的最常用的方法。
豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（），并破坏了抗胰蛋白酶。
苦杏仁苷经酶作用后，产生的苯甲醛能提高胃蛋白酶的活性，促进消化功能。
在单胃动物的蛋白质消化过程中，起主要作用的消化酶是（），而（）的作用则较小。
（）是豆类饲料存在的最主要的抗营养因子，它直接影响饲料蛋白质的消化。
按摩可提高局部和全身代谢，对改善胃液酸度的分泌，胃的蠕动及蛋白质的消化均有明显的促进作用。
消化管内蛋白酶的活性调节方式是（）
苦杏仁苷经酶作用后，产生的苯甲醛能提高胃蛋白酶的活性，促进消化功能（）
豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是破坏了（）。
凯氏烧瓶（）放在电炉上消化是蛋白质测定的主要步骤。
食物中的蛋白质经过短时间的挤压膨化彻底变性，形成多孔结构，不会发生老化现象，从而提高了蛋白质的消化率和利用率
食物蛋白质在人体内的主要消化部位是（）。
提高炉料金属化率的主要措施是（）。
蛋白质在人体内消化的主要器官是胃和小肠。
大豆加工成豆浆后，蛋白质的消化率可提高到（）。
在胃内蛋白质的消化过程中所产生的主要产物是
大豆加工成豆制品后，因为去除了大豆中的________和其他不利于消化吸收的因素，蛋白质的消化率提高到90%以上。
胰酶是消化蛋白质的主要酶，最适pH为（)左右。
大豆加工成豆腐和豆浆，可提高其蛋白质的消化率。（）此题为判断题(对，错)。
大豆加工成豆腐后，其蛋白质消化率随之提高。()
