胡萝卜、和豆制品可制成片、丝、块、卷等形状，配以带馅的面点和营养丰富的美汤，形成色彩鲜明的饭菜，容易调动婴幼儿的（）。
面点的成型方法有多种，如（）就是运用小刀具整塑半成品的方法，它依靠工具形状的变化使面点制品形成多种形态。
牛乳可以提高面点制品的（）
蛋能改进面团的结构，使制品松酥，可增加成品的柔软度。
粉末成型法可直接将金属粉末制成成品或接近成品的最终形状和尺寸制品，不需要或只需要很少的（）加工，提高劳动生产率。
蛋制品是指鲜蛋经加工后的食品，与鲜蛋比，主要有以下优点：延长储存期，便于运输，调节市场供应，提高营养价值，增进风味。
（）可作制品馅心，表面装饰，提高制品的风味、口味和香气，增加营养。
添加不同谷物于面包中，不但可增加风味，亦可提高营养价值。
食品添加剂是指在不影响食品营养价值的基础上，为改善（），提高制品品质，防止食品腐败变质，在食品加工中人为地加入适量的辅助原料。
糖使制品具有甜味，提高营养价值，被人体（）。
在化学膨松原料中，面点制品中加入（）能使成品具有硬脆、爽滑、弹性、易着色等特性。
面点是以（）为主要原料，经过加工而制成的具有一定营养价值的米面制品。
面米制品中使用鸡蛋为主使成品色泽鲜、（）、味道鲜美。
面点熟制是将成型的面点生坯（半成品），运用各种加热方法，使其成为色、香、味、形俱佳的熟制品。
在面点制作中只能提高营养增加风味，不能改变制品质地的蛋品是（）
制作面点的重要原料之一（），具有调味、改变面团的组织，提高成品的品质，改善成品的风味的。
大豆制品与馒头同时食用可提高食物的营养价值。( )
大豆制品与米面同时食用可起到蛋白质互补作用,提高食物的营养价值。( )
大豆制品与米面同时食用可起到蛋白质互补作用,提高食物的营养价值。( )
大豆制品与馒头同时食用可提高食物的营养价值。( )
西点的配料中加入乳制品后，可以提高制品的营养价值，产生香醇口感。此题为判断题(对，错)。
蛋清的（），能改变主还的组织状态，提高面点制品的疏松度
糖能增加制品的甜味，提高营养价值。此题为判断题(对，错)。
乳制品中含有人体必需的氨基酸，同时还含有乳糖、多种维生素、矿物质。能够提高面点的营养价值。（)
