西餐中的白葡萄酒沙司适用于()菜肴。
西餐上菜服务规程是什么?
蛋黄琪琳沙司由()加热调制而成。
正式的西餐最后上的是什么?
西餐调味是指?
西餐的正餐有哪些菜肴,其菜序什么?
使用西餐餐具的原则是什么?
上桌时跟番茄沙司味碟的菜是()。
西餐宴会中进食的方法是什么?
千岛汁中用到的酱料出了番茄沙司外,还有()。
西餐中的诺曼底沙司适用于()菜肴。
西餐有什么特点?
西餐座次安排的原则是什么?
1844年长沙司门口开了一家最有名的商店,专卖针线小百货,那个商人叫什么?
西餐中席位排列的5个原则是什么?
西餐座次排列的一般法则是什么?
西餐的上菜顺序是什么?
西餐桌上排定席位时,什么是基本原则?
西餐冷菜沙司与冷调味汁不包括下列哪一项沙司( )
冷菜:广义上的冷菜是指所有热菜冷吃或生冷食用的所有西餐菜肴,狭义上,冷菜是指在宴席上主要起开胃作用的一些沙拉、冷肉类等西餐菜肴。
西餐冷菜沙司与冷调味汁不包括下列哪一项沙司( )
下列有关罗沙司他的研究结论中,说法错误的是()
西餐菜肴在形态上以小块为主,烹调时不易入味,所以大都要在菜肴成熟后拌以或浇上沙司,使其口味更富有特色。()
乳冻装饰的材料很多,有巧克力沙司、焦糖沙司、()沙司等