餐厅服务员用端托方法展示菜肴时应站在（）视线最佳位置上。
西餐厅服务员巡台时发现客人酒水、冰水少于（）时应及时添加。
摆台时，餐具、杯具应怎样拿放？为什么？
铺台时餐厅服务员应站立在（）餐椅处。
西餐早餐摆台时不应出现在餐桌上的餐具是（）。
早餐摆台时，最不可缺少的餐具是（）。
西餐摆台时，餐厅服务员应站立于餐台的（）。
西餐铺台时，餐厅服务员应站立于餐台的（）
摆台操作时，餐厅服务员站立在主人餐椅处，距餐台约（）厘米，将选好的台布放于餐台上。
餐厅所用金器餐具摆台时服务员操作正确的是（）。
餐厅服务的基本技能包括端托、摆台、斟酒、上菜等。
西餐厅用于摆台的物品，如台布、餐巾、摆台餐具及酒具存货量为餐厅座数的（）倍。
大厨餐厅服务员进行一般铺台时，应在（）右侧1厘米处放筷架，上面放筷子，筷子与圆心成放射状。
餐厅所用的金器，餐厅服务员在摆台时应带白手套，（）。
摆台时应按照一底盘、二餐具、三酒水杯、四调料用具、五艺术摆设的程序进行。
西餐厅用于摆台的物品，如台布、餐巾、摆台餐具及酒具的存货量应为餐厅座位数的（）
西餐厅用于摆台的物品，如台布、餐巾、摆台餐具及酒具存货量为餐厅座位数的（）倍。
菜单内容比较简单，制作与装帧也不复杂，其中，以垫纸的形式出现的菜单，同时又是摆台时的装饰品，此种菜单多用于（）、餐厅等。
在用餐服务过程中，餐厅服务员应随时为客人撤换餐具，撤换餐具的方法是（）
在摆台时应注意清洁卫生，同时又方便客人使用。（)
餐厅服务员收台时，撤换烟灰缸应作为一项单独的撤台程序进行。（)
西式宴会餐桌摆台时，按照一底盘、二餐具、三酒水杯、四调料用具、五艺术摆设的程序进行。（)
中餐摆台操作时，餐厅服务员站立在主人餐椅处，距餐台约（）cm，将选好的台布放于餐台上。
餐厅服务员最基本的技能有托盘的使用、餐巾折花的技法和应用、不同规格的中餐摆台、酒水饮料的服务以及上菜、分菜的操作程序和方法等。（）
