在配菜中,相似相配,这是形配合的原则,即丝配丝、条配条、片配片、丁配丁、块配块,这一原则适用于所有的菜肴。

A . 正确 B . 错误

时间:2022-11-10 12:55:54 所属题库:高级中式烹调师题库

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