轴承箱应有充足良好的润滑油，在运行中无剧烈振动，无异音，无（）。
制作动物性汤的原料应新鲜，鲜味足，无腥膻和异味。
患者男性，35岁，肛门肿痛4天，痛如鸡啄，恶寒发热，口干便秘，小便困难，肛周红肿，按之有波动感，舌红，苔黄，脉弦滑。治疗宜选用：（）
制作动物性汤的原料应（），鲜味足，无腥膻和异味。
制作不同产品要选用不同部位肉，制作烤肉最好选用（）。
调味品原料在烹调中的作用：除去异味、突出和确定菜肴的口味、增加营养、增加菜肴色泽、增加菜肴的鲜味和美味、具有杀菌消毒和（）的作用
味精又叫味素，它有强烈的肉鲜味，它的化学名称是？
（）菜以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油厚，制作的菜肴常常原锅上桌，原汁原味。
在现代法国菜中，突出了菜的原色、原味，特别突出的是沙司的制作。
对于折弯机模具形状又薄又弯、承受折弯力较大，需选用（）材料制作。
关于制作烹调基础汤的正确叙述是通过加热使鲜味物质溶于水中，通过加热使（）物质溶于水中。
新华网对《舌尖上的中国》这一栏目有如下评论：百姓们对舌尖上的要求并不高，只要瘦肉不太“精”，馒头不染色，皮鞋也不是只用来穿的，多几个“油条哥”，少一些“熬皮鞋”，让“舌尖上的中国”原汁原味，让“大肠里的中国”干干净净。 这则评论反映出（）
制作实物剖面首先要挑样，挑样环境：在充足的自然光下挑选，（）显示的岩样在荧光灯下挑选。
传统藏餐最大的特点就是取材单一，制作简单，注重原滋原味，无论如何变化，几乎都可以归为以下哪几种类型？
制作肉松时，原料肉一般选择瘦肉多的后退肌肉，剔除皮、骨、脂肪、筋腱等结缔组织。（)
哈尔滨风干肠要求 为瘦肉,制作时加无色酱油、砂仁、紫寇、桂皮、花椒、鲜姜等调味品
浓白汤又称奶汤，汤色（）、质浓鲜味，常取用猪骨、猪蹄等为原料制作
不适合用于制作返沙菜式的是猪瘦肉，是否正确（）
制汤时应选用鲜味足、营养丰富、无异味的原料。（)
广州人称小舟为艇仔，（）就是这些以小艇为生，专营供应水边及船上顾客的小商贩所经营的粥品。主要配料为碎鱼肉、瘦肉、碎油条、花生、葱花，亦有加入猪皮、海蜇、碎牛肉、鱿鱼等，以粥滑软绵、芳香鲜味闻名
用于制作基础汤的鱼骨，最好选用含脂肪少的鱼类，如（)、（)、（)等的骨头。而脂肪含量高的鱼，其骨中含脂肪也高，会影响汤的颜色形态和滋味。
熊掌本身有鲜味，在制作菜肴时，不要在赋予鲜味。（）
酱菜色泽黄棕，其质量以有酱香味，咸甜适口，有鲜味无异味，口脆无杂质为佳。
