豆类蔬菜中所含维生素C（），而且矿物质含量较高。
新鲜蔬菜水果洗净生吃，营养素损失较少。
新鲜蔬菜，急火快炒后，久放并不会增加维生素的损失。
维生素c缺乏症又称（）幼儿多吃新鲜水果和蔬菜，可获得足量的维生素C。
减少蔬菜水果中维生素C损失的方法（）
对富含维生素C的原料，加热时间不宜过长，如蔬菜煮5到10分钟，维生素损失率可达（）。
与绿叶蔬菜的新鲜程度、绿色深浅呈正相关的维生素是（）
膳食中的维生素C，主要来源于新鲜的蔬菜和水果
黄绿色蔬菜中所含的（）被称为维生素A原。
烹调后的蔬菜如不及时食用，所含（）会有损失。
维生素C的丰富来源是新鲜蔬菜水果
蔬菜在烹调过程中，为减少维生素C的损失，提高其对热的稳定性，可以在烹调时适当加些醋。
新鲜蔬菜的初加工原则是合理取舍，（）要求，减少营养素的损失。
加醋烹调可以减少蔬菜中维生素C的加热损失。（）
蔬菜焯水后，会损失维生素C和叶酸，却会除去其中的大部分草酸。（）
荸荠、莲藕、菱角等水生植物，很容易感染姜片虫等寄生虫，最好做熟后食用，不宜生食。
烹调富含维生素C的新鲜蔬菜最佳的方法就是用旺火、热油、快速成菜的方法。
含水量丰富的新鲜蔬菜、瓜果，其水分损失越多，（）就越低。
不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是（）。
水果的营养价值和新鲜蔬菜相似，是人体矿物质、维生素和蛋白质的重要来源之一。
烹调蔬菜时,加醋可减少维生素B、C的损失。( )
对富含维生素 C 的原料，加热时间不宜过长，如蔬菜煮 5 到 10 分钟，维生素损失率可达
维生素C主要来源于新鲜的蔬菜与水果。()
