麻辣味是以麻、辣调料为主体口味，再配以咸味和鲜味，形成一种口感鲜明、浓厚、余味无穷的菜肴味型，是川菜典型的代表味型。
干烧岩鲤的味型是（）.
酱香味型是以酱料为主要调料，配以葱、姜、蒜等香辣调料及酱油、白糖、味精、麻油等辅助调料，混合形成的味型。
渝洲鸡的味型是（）。
川菜中甜、戚、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是（）。
干煸牛肉丝的味型为香辣味型。
下列选项中，（）是中餐复合味型。
香辣味是一种包容较多、用途较广的味型，调配是以香辛料为主、辣味料为辅而制成的。
“红烧鱼唇”的味型可烹制成（）
鱼香味的味型中（）排在第一位。
请指出下列菜肴的味型？
“红烧鱼唇”的味型是（）
鱼香味是（）典型味型之一。
红烧鱼块常用的味型是（）。
明清之际川味因辣椒的传人进一步形成稳定的味型特色，影响到西南云贵以及周边省、区临界地带风味的形成。
咸鲜味是中国烹饪中（）的味型之一。
实际生活中所接触的味大都属于（）味型。
咸鲜味是中国烹饪中最常见、最基本的味型之一，许多（），都是运用咸鲜味调配的。
咸鲜味是中国烹饪中最常见、最基本的味型之一，适用区域和选料都十分广泛，不受（）的限制。
干煸牛肉丝的味型属于（）味型。
能够呈现出香咸复合味型的调料是（）
浓厚、清香、咸、甜、苦、辣等是中餐复合味型。（）
菜肴“水煮牛肉”的味型是（）。
7、乾隆白菜的味型是（）
