干煸牛肉丝的成品特点是：色泽棕红，口味咸香微辣，质外微酥内嫩，干香味浓，（），回味悠长。
干煸牛肉丝的的风味特色是：色泽棕红、麻辣鲜香、质感（）。
干烧岩鲤的味型是（）.
酱香味型是以酱料为主要调料，配以葱、姜、蒜等香辣调料及酱油、白糖、味精、麻油等辅助调料，混合形成的味型。
渝洲鸡的味型是（）。
川菜中甜、戚、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是（）。
干煸牛肉丝的味型为香辣味型。
香辣味是一种包容较多、用途较广的味型，调配是以香辛料为主、辣味料为辅而制成的。
（）是复合味型中非常典型的味型之一，它一直深受人们喜爱。
“红烧鱼唇”的味型可烹制成（）
鱼香味的味型中（）排在第一位。
请指出下列菜肴的味型？
干煸牛肉丝的质感特点是干香酥韧。
“红烧鱼唇”的味型是（）
不属于香辣味范畴的复合味型是（）。
红烧鱼块常用的味型是（）。
明清之际川味因辣椒的传人进一步形成稳定的味型特色，影响到西南云贵以及周边省、区临界地带风味的形成。
咸鲜味是中国烹饪中（）的味型之一。
下列味型不属于香辣味型的是（）。
实际生活中所接触的味大都属于（）味型。
咸鲜味是中国烹饪中最常见、最基本的味型之一，许多（），都是运用咸鲜味调配的。
咸鲜味是中国烹饪中最常见、最基本的味型之一，适用区域和选料都十分广泛，不受（）的限制。
菜肴“水煮牛肉”的味型是（）。
7、乾隆白菜的味型是（）
