乳酸乙脂为总脂含量最高的白酒是（）。

乙酸乙酯和乳酸乙酯是（）白酒的主体香。

白酒中杂环类化合物种类最多含量最高是（）及其衍生物。

粉尘中游离SiO2含量＜10%时，最高允许浓度为总粉尘10mg/m3，呼吸性粉尘3.5mg/m3。

在白酒中，除乳酸外，如（）都属较易挥发的有机酸。

乳酸乙酯在芝麻香型白酒中主要作用是呈香。

中国白酒中丁酸乙酯含量最高的是（）

我国固态发酵蒸馏酒的香气成分和其他国家的蒸馏酒相比具有以下特征：依据常规分析我国白酒中总酸、总脂、总醛含量低，高级醇偏高。

（）是芝麻香特征成分，但不是主体香成分，各香型中它在芝麻香型白酒中含量最高。

乳酸乙脂是白酒中香味成分之一。

乳酸乙酯为总酯含量最高的白酒是（）

采用中和滴定指示剂测定白酒中的总脂量，测定结果以（）计表示为g/L保留两位小数。

采用活性炭处理基酒可以有效的提高基酒中低级脂肪酸乙脂的含量。

白酒生产是开放式的，酿造过程将不可避免地感染大量乳酸菌，并进入窖内发酵，赋予白酒独特的风味，其发酵属于（）。

精液乳酸脱氢酶同工酶中含量最高的是（）。

在浓香型白酒中四大（）是己酸、丁酸、乙酸及乳酸。

在名优白酒中，总酸含量最高的酒是（）。

由于白酒贮存过程中，总脂含量呈低趋势，因此不存在酯化反应。

浓香型白酒香味组分中酯类的绝对含量占各成分之首，其中（）的含量又是各香味成分之冠，是除乙醇和水之外含量最高的成分。

精液乳酸脱氢酶同工酶中含量最高的是（）

以下列原料酿制的白酒，甲醇含量最高的是（）.

大豆中不饱和脂肪酸含量很高，约占总脂量的85%

我国固态发酵蒸馏酒的香气成分和其他国家的蒸馏酒相比具有以下特征：依据常规分析我国白酒中总酸、总脂、总醛含量低，高级醇偏高。此题为判断题(对，错)。

粉尘中游离SiO₂含量＜10%时，最高允许浓度为总粉尘10mg/m³，呼吸性粉尘3.5mg/m³（）

由于白酒贮存过程中，总脂含量呈低趋势，因此不存在酯化反应。此题为判断题(对，错)。