品类原料的保管方法有：低温保藏法、（）、库储藏法。
烟熏保藏法的保藏原理是（）。
冷冻保藏法需在（）体积分数下的甘油中-50℃保藏
烹饪原料保藏方法有四种：(1)低温保藏法；(2)高温保藏法；(3)脱水保藏法；(4)密封保藏法。
食物保藏法有物理保藏法，化学保藏法，生物保藏法。
菌种的保藏方法一般常用的方法有斜面低温保藏法、（）、挂纸保藏法等。
斜面冰箱保藏法是一种常用的永久的保藏菌种的方法。
菌种保藏在生产中应用最多的是（）保藏法，保藏温度为（）度。
用冷冻干燥法保藏的菌种，其保藏期可达（）。
酸渍保藏法是通过提高原料酸度而保存原料的方法。
新鲜蔬菜的保管方法最好选用（）保藏法。
常见的菌种保藏方法有斜面冰箱保藏法、冷冻干燥保藏法、石蜡油封藏法等，其中冷冻干燥保藏法方法保藏菌种的时间最长久。
冷却保鲜是常用的柔和肉制品的保存方法之一，这种方法是浆肉品保藏在（），便再次温度下进行短期储藏。
矿油保藏法是将灭过菌的液体石蜡倒入菌体生长斜面，高于斜面1cm，然后置于冰箱保藏。该保藏法是基于（）原理进行的。
蛋的储藏方法有（）、石灰水浸泡法、水玻璃浸泡法及涂布法等。
气调保藏法主要是用来保藏（）。
物理保藏是指食品生产、储藏过程中利用腌渍、烟熏等方法抑制和阻止微生物生长，防止食品变质的保藏方法
下列哪些属于食品保藏方法中的提高渗透压保藏法？（）
气调保藏法主要是保管（）。
冷冻真空干燥保藏、液氮保藏法是目前使用最普遍、最重要的微生物保藏方法，大多数专业的菌种保藏机构均采用这两种方法作为主要的微生物保存手段。（）
冷冻保藏法需在（)体积分数下的甘油中£50℃保藏
使用斜面低温保藏法，可以将菌株保藏一年左右。
下列哪几种保藏法属于酵母纯种原菌的保藏（）
6、保藏菌种方法中，一般而言，真空冷冻干燥保藏法效果最好。
