品类原料的保管方法有：低温保藏法、（）、库储藏法。
烟熏保藏法的保藏原理是（）。
气调冷藏保藏食品时，其中氧气的浓度越低，CO2浓度越高效果越好。（）
沙土保藏法是将灭过菌的沙土分装，并加入细胞或孢子悬液，而后在干燥器中吸干水分，封管口置于室温保藏。该保藏法是基于（）原理进行的。
烹饪原料保藏方法有四种：(1)低温保藏法；(2)高温保藏法；(3)脱水保藏法；(4)密封保藏法。
果蔬采摘后，仍具有生命力，他们的呼吸作用可起到调节气体的作用，因此，气调保鲜主要用于果蔬保藏。（）
病原微生物菌（毒）种保藏管理机构的菌（毒）种保藏库通常需要配备（）等设施，并应指派（）人负责保管，其他人员未经主管领导批准不得进入。
食物保藏法有物理保藏法，化学保藏法，生物保藏法。
实验室在相关实验活动结束后，可按规定及时将菌（毒）种和样本就地销毁或者送保藏机构保管，也可适当就地保藏。
菌种的保藏方法一般常用的方法有斜面低温保藏法、（）、挂纸保藏法等。
气调冷藏中，气体成分的调节方法主要有自然降氧法、（）、半自然降氧法和减压法。
酸渍保藏法是通过提高原料酸度而保存原料的方法。
新鲜蔬菜的保管方法最好选用（）保藏法。
常见的菌种保藏方法有斜面冰箱保藏法、冷冻干燥保藏法、石蜡油封藏法等，其中冷冻干燥保藏法方法保藏菌种的时间最长久。
简述低温和气调保藏果蔬的基本原理。
鲜蛋的储藏保管方法有（）、石灰水保藏法、水玻璃保藏法、涂布法
矿油保藏法是将灭过菌的液体石蜡倒入菌体生长斜面，高于斜面1cm，然后置于冰箱保藏。该保藏法是基于（）原理进行的。
气调保藏法主要是用来保藏（）。
气调库气密层的测试方法有哪些，什么是正压法？
冷冻真空干燥保藏、液氮保藏法是目前使用最普遍、最重要的微生物保藏方法，大多数专业的菌种保藏机构均采用这两种方法作为主要的微生物保存手段。（）
以下哪些为气调保藏的特点（ ）
5、斜面低温保藏法的最大的缺点是
脱水保藏法的原理是()。
干货制品保管时，虽然动物性干货制品大都有海腥味，但可以与其他干货制品混合保藏。（)
