冲泡红茶时，若茶汤冷后出现混浊即“冷后浑”现象，说明该红茶品质好（）
（）既具有绿茶的品质特点又兼具红茶的风格，而且香味独特，具天然花果香气和品种的特殊香韵。
红茶的“冷后浑”现象是红茶品质（）的表现。
红茶品质的形成是一个极其复杂的过程，（）类化合物的酶促氧化对红茶色、香、味的形成起主导作用。
红茶是全发酵茶，初加工基本原理是创造有利条件，促进多酚类化合物在酶促作用下进行（），使之具有红汤红叶的品质特色。
茶褐素是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使（）。
红茶品质的共同特点是（）。
在红茶初制过程中，形成红茶品质最关键的工序是（）。
干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有（）。
同一批鲜叶，经过制红茶的加工方法，则形成“（）”的品质特征；若经过制绿茶的加工过程则形成“（）”的品质特征。
红茶香气中是品质不好的表现（）。
对红茶品质起主导作用的物质是（）。
红茶制作的特有阶段是（）。
干看春红茶的品质特点是色泽（），茶叶肥壮重实，或有较多白毫。
红茶依制法不同、品质差异，分为小种红茶、工夫红茶和（）三种。
祁门工夫红茶内质的品质特点是( )。
红茶出现于唐朝,红茶红叶红汤,水果香气,十分耐泡。
红茶品质特征是绿叶红镶边,汤色金黄。
【判断题】纬度偏低茶区的特点是年平均气温高,地表接受的光辐射量也较多,年生长期也较长,往往有利于碳素代谢,因而对茶叶品质有重要作用的多酚类易于形成积累,而含氮化合物含量相对较低。因此,纬度偏低的茶区适制红茶。
____茶的主要品质特征是“红叶红汤味甘”。
制作红茶时要把摘下的茶叶进行揉搓，以和底物接触发生作用形成红褐色物质的关键酶是细胞色素氧化酶
红茶多酚类氧化形成红汤红叶的品质，其中哪些色素很大程度上决定了红茶的优质品质
制作红茶的关键工序是____。
根据红茶的品质特征要求选择最不适制的品种是（)。
