下列属于青皮红肉鱼的是（）。
采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能是（）。
采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能等于（）
家畜肉从新鲜至腐败变质要经过僵直、后熟等（）个过程。
下列属于青皮红肉的鱼是（）
采用非金属合成闸瓦的目的是：提高闸瓦在高速运行时，制动减速过程中有较高的摩擦系数及制动力。
青皮红肉鱼中的有毒物质，主要是因为青皮红肉鱼中有较高含量的（）。
厨房中的湿度过大或过小都是不利的。湿度过大，人体感到胸闷，有些食品原料易腐败变质；湿度过小，新鲜蔬菜易不干瘪变色。厨房内相对湿度不应超过（）。
低温回收天然气中凝析油工艺适应天然气中有较高的凝析油含量，一般应在（）
红肉鱼比白肉鱼含有较多的（）。
采用非金属合成闸瓦的目的是：提高闸瓦在高速运行时，制动减速过程中有较高的摩擦系数及（）。
紫铜与低碳钢焊接时，为保证焊缝有较高的抗裂性能，焊缝中铁的含量应该控制在（）。
青皮红肉鱼在食用时可能会引起中毒，主要是其中（）含量较高。
红肉鱼一般是低脂鱼。
新鲜蛋中的杀菌素会随着温度升高，失去杀菌作用，以致微生物大量繁殖，使蛋腐败变质。
酪乳是从甜奶油或酸奶油分离出来的奶油生产的副产品，脂肪含量约0.5%，有较高的如卵磷脂等脂肪的膜成分
铸铁与碳钢相比较，除了有较高的碳、碳含量外，还有较高含量的（ ）
河豚鱼中河豚毒素含量最多的器官或组织是
组氨酸含量较高的鲐鱼等鱼类在不新鲜或发生腐败时，会产生大量组胺，引起食物中毒。（)
海产鱼类中的青皮红肉鱼会形成组胺，引起组胺食物中毒。由于组胺的产生是因鱼体腐败引起，因此预防的方法是贮存加工中保证鱼的新鲜，防止组胺产生（）
【其它】一般情况，贝肉的肌浆蛋白含量（）鱼肉肌浆蛋白含量，红肉鱼的肌浆蛋白含量（）普通肉鱼含量。
红肉鱼比白肉鱼含有较多的什么？
