适用于有效成分遇热不稳定的或含大量淀粉、树胶、果胶、黏液质的中药的提取的方法是（）。
果胶物质是构成细胞壁的主要成分。
由于水果中酸类物质的存在，可使果胶转化为（），这种果胶在溶液中起着稳定和黏稠的作用。
果蔬中的果胶物质以原果胶，果胶和果胶酸三种形式存在。
果胶主要存在于（）
果蔬中，以下不属于果胶物质存在形式的是（）
碳水化合物主要包括：（）、（）、（）、（）和果胶物质等。
常见果胶酶的有哪三种？主要应用于什么？
混浊汁与带肉饮料需要均质处理，均质的目的是使果蔬汁中的悬浮果肉颗粒进一步破碎细化，大小更为均匀，同时促进果肉细胞壁上的果胶溶出，果胶均匀分布于果蔬汁中，形成（）。
果胶的结构由均匀区和毛发区组成，均匀区是由（）以α－1，4苷键连接而成的长链，毛发区主要含（），按（）程度可分为高甲氧基果胶和低甲氧基果胶。
水解酶类主要包括（），果胶酶和蛋白酶。
LM果胶必须在什么存在情况下形成凝胶？（）
果胶物质以果胶、果胶酸和（）三种形式存在于果蔬中。
果胶物质主要存在于果皮和果肉中。
果胶物质是果蔬中重要的营养物质，果胶酸存在于（）
果胶软糖制造时添加缓冲剂的主要作用是什么？
影响果胶凝胶强度的主要因素为分子量和酯化度。
在果蔬的过熟阶段，果胶物质以（）形态存在。
果胶物质的存在状态包括原果胶、果胶、半乳糖等（ ）
在水果甜汁制作过程中,由于水果酸性物质的存在使果胶转化为水溶性果胶而具有稳定和黏稠作用。
在水果甜汁制作过程中，由于水果酸性物质的存在使果胶转化为水溶性果胶而具有稳定和黏稠作用。判断对错此题为判断题(对，错)。
